Tort czekoladowy z wiśniami

Składniki

ciasto

300 g masła

200 g cukru

30 g kakao

5 jaj

300 g mąki

paczka proszku do pieczenia

pół miarki Thermomixa wiśniówki

1 i pół miarki Thermomixa płatków czekoladowych (do posypania)

Krem

1 szklanka wiśni (450 g)

3 kubki słodkiej śmietany (600 g)

3 paczki cukru waniliowego

1 paczka śmietany w proszku

Czynności

• Masło pokroić na duże kawałki, włożyć razem z cukrem, kakao i jajami do naczynia miksującego i wymieszać - czas około 1 min/ temperatura 40°C/ obroty w pozycji 6.

• Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wiśniówkę. Wyrabiać ciasto za pomocą łopatki - czas około 40 sekund/ obroty w pozycji 6.

• Ciasto wyłożyć do posmarowanej tłuszczem okrągłej formy (około 26 cm średnicy). Piec około 45 min. w temperaturze 175°C.

• Spód dobrze schłodzić. Na koniec dwa razy przekroić tak, aby powstały trzy duże kręgi.

• Wiśnie odcedzić na sitku. Założyć część do mieszania ciasta (według instrukcji).

• Śmietanę ubić na sztywny krem w dwóch etapach. Za każdym razem 1 i pół kubka (300 g) śmietany ubijać z połową cukru waniliowego i śmietanki w proszku ­- obroty w pozycji 2. Śmietana jest gotowa, kiedy kontury na brzegu naczynia są wyraźnie widoczne.

• Śmietanę przełożyć do miski i odstawić.

• Spód ciasta skropić wiśniówką, wyłożyć wiśnie, pozostawić kilka wiśni do przybrania. Jedną czwartą śmietany wyłożyć na wiśnie i równomiernie rozsmarować.

• Przykryć drugim krążkiem ciasta, również skropić wiśniówką i posmarować polową śmietany

• Przykryć ostatnim krążkiem ciasta. Posmarować pozostałą śmietaną, łącznie

z bokami.

• Tort przybrać pozostałymi wiśniami i płatkami czekoladowymi.

Warianty

Sok z wiśni można zebrać i ponownie użyć, up. do twarożku, zamrozić jako lody lub podawać jako gorący sos wiśniowy do deserów. Wiśniówki nie dodajemy, jeżeli tort bodą jadły dzieci.

---