Towary stanowią główny cel działalności i przedmiot zainteresowania ludzi, integralnie związany z bardzo istotnymi dla nich sferami działania, tj. z produkcją, obrotem towarowym i konsumpcją. Od czasu, gdy ludzkość uznała społeczny podział pracy za najlepszy, zorganizowany sposób zaspokajania potrzeb, towar jako efekt tego podziału stał się przedmiotem powszechnego zainteresowania, a co za tym idzie, również przedmiotem badań i popularyzacji wiedzy o nim.
Towaroznawstwo – nauka przyrodniczo-techniczna, która zajmuje się ogółem wiadomości o towarach, zwłaszcza cech ściśle związanych z zaspokajaniem potrzeb życiowych człowieka.
Towaroznawstwo – to nauka o właściwościach towarów, metodach ich badania i oceny, czynnikach zjawiskach oraz procesach mających wpływ na ich jakość, wartość użytkową, o włąsciwym ukształtowaniu jakości wyrobów w sferach: przedprodukcyjnej i poprodukcyjnej.
Towaroznawstwo jest nauką interdyscyplinarną.
Od strony praktycznej towaroznawstwo to suma wiedzy związanej z tworzeniem, oceną i ochroną jakości wyrobów.
Reasumując, towaroznawstwo jest z jednej strony rozległą dziedziną nauki i wiedzy, a z drugiej strony bardzo ważną wiedzą praktyczną, obejmującą:
Wiedzę o grupach i poszczególnych towarach, ich pochodzeniu, nazewnictwie, właściwościach, zastosowaniu, wymaganiach, procesie technologicznym, metodach badania i oceny,
Wiedzę na temat kształtowania, ochrony i badania jakości, sterowania jakością w procesach wytwarzania, kontrolę jakości wyrobów finalnych,
Wiedzę z zakresu logistyki towarów, opakowalnictwie, oznaczeniach towarów, magazynowaniu, transporcie, kodowania,
Wiedzę dotyczącą metodyki badań i oceny jakości wyrobów,
Znajomość zagadnień ogólnych, wspólnych dla większości towarów (klasyfikacja rodzajowa,, znakowanie, kodowanie, normalizacja, certyfikowanie, zagadnienia związane z ekologią).
J. Beckann wytyczył towaroznawstwu, jako nauce, następujące zadania:
Usystematyzowanie towarów,
Identyfikacja i badanie towarów,
Ustalenie pochodzenia towarów oraz ważniejszych rynków ich zbytu,
Opisywanie i objaśnianie metod otrzymywania wyrobów,
Uzasadnienie znaczenia towarów w życiu gospodarczym.
Ogólnie rzecz biorąc, towaroznawstwo można podzielić na trzy następujące grupy:
Towaroznawstwo ogólne – obejmuje zagadnienia wspólne dla całej dyscypliny nauki, m. in. Zasady klasyfikacji towarów, metody badania i oceny jakości, opakowania, magazynowanie, logistyka, transport,
Towaroznawstwo branżowe, obejmujące:
Towaroznawstwo artykułów żywnościowych – obejmuje poznanie towarów, ich wartości odżywczych, energetycznych właściwości fizycznych i chemicznych,
Towaroznawstwo wyrobów nieżywnościowych – obejmuje produkty powszechnego użytkowania, m. in. Odzież, obuwie, środki piorące, towary szklane, ceramiczne.
TOWAR I POJĘCIA BLISKOZNACZNE
3869