Posiłek	Produkt	Ilość na osobę (g)	Energia (kcal)	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany (g)	Składniki mineralne	Witaminy
							Ca (mg)	Mg (mg)
Śniadanie I	Mleko spożywcze homogenizowane 2% tłuszczu	275	130	7,5	7	14	300	35
	Muesli	75	381	6,4	5	82,5	18	12
Śniadanie II	Pomidor 1 średni	50	12	0,5	0	3	10	4
	Konserwa turystyczna	20	43,4	3,2	3,4	0	2,6	5,2
	Sałata	50	8	0,5	0	0,5	8	3,5
	Bułka	100	225	6	1	48	17	15
Obiad	Kurczak filet	200	370,5	30,5	7,5	0	32,5	25
	Ryż z warzywami	70	252,1	7	1	84	13	10
	Ogórek	100	8	0	0	2	6	14
Podwieczorek	Jogurt owocowy 1,5% tłuszczu	250	261	10	5	39,5	302,5	45
Kolacja	Jabłko duże	200	100	0	0	20	3	12
	Czekolada mleczna z orzechami laskowymi	70	355	5,5	22	28,5	110	32,5
Suma		2146	77,1	51,9	322	822,6	213,2	926

Zestawienie wartości odżywczych posiłków spożywanych w ciągu dnia

Wnioski:

Na podstawie powyższego zestawienia mogę wyciągnąć następujące wnioski:

• Moja dieta zawiera mniej kalorii niż jest wymagane, lecz liczba kalorii spożywanych przeze mnie nie odbiega jednak znacząco od normy.

• Ilość białka spożywana przeze mnie wykracza niewiele ponad normę, lecz nie jest to zbyt duży nadmiar.

• Ilość tłuszczy spożywana przeze mnie jest prawidłowa.

• Ilość węglowodanów spożywana przeze mnie jest prawidłowa.

• W mojej diecie występuje wystarczająca ilość wapnia.

• Moja dieta zawiera zbyt małą ilość magnezu. Powinnam więc wzbogacić swoje posiłki o produkty zawierające większą ilość magnezu, np. kaszę gryczaną, makarony, warzywa strączkowe, orzechy, kakao, gdyż magnez jest konieczny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego, a jego niedobór powoduje kurcze i drżenie mięśni, a także podwyższa pobudliwość nerwowo- mięśniową, co niekorzystnie wpływa na mój organizm.

• W mojej diecie nie występują braki fosforu.

• Ilość żelaza w moich posiłkach jest prawidłowa.

• Moja dieta zawiera znaczny niedobór witaminy A, dlatego też powinnam wzbogacić ją o takie produkty jak: marchew, ryby morskie, wątrobę wołową, wątrobę wieprzową, węgorza, jaja, masło, oleje roślinne, szpinak, morele, groszek zielony, dynię, szczaw, boćwinę, paprykę. Akseroftol zapewnia prawidłowe widzenie, a także warunkuje prawidłowe funkcjonowanie nabłonków skóry, rogówki, przewodu pokarmowego i oddechowego, a jego niedobór prowadzi do kurzej ślepoty i łuszczenia się skóry, dlatego też niezwłocznie powinnam wprowadzić do swojego jadłospisu wyżej wymienione produkty, aby uniknąć negatywnych efektów awitaminozy.

• W mojej diecie brakuje witaminy B₁, więc należy wprowadzić do niej takie produkty jak: drożdże, mięso wieprzowe, wątroba wieprzowa, wątroba cielęca, jaja, ziemniaki, orzechy, groch, fasola, pieczywo pełnoziarniste, jarzyny. Tiamina wpływa na przemiany węglowodanów i tłuszczów, a także warunkuje prawidłowe funkcjonowanie tkanki nerwowej, przewodu pokarmowego i układu krążenia, a jej niedobór powoduje chorobę beri-beri oraz zaburzenia w pracy układu nerwowego, pokarmowego, krążenia. Aby uniknąć problemów związanych z niedoborem powinnam wzbogacić swoje posiłki o wyżej wymienione składniki.

• Moja dieta zawiera także niedobór witaminy B₂, dlatego powinnam zacząć spożywać takie produkty jak: drożdże, wątroba cielęca, wątroba wieprzowa, szpinak, jaja, marchew, ser żółty, makrela, jarzyny, aby uniknąć negatywnych skutków awitaminozy, którymi są: łojotokowe zapalenie skóry, stany zapalne spojówki, rogówki, zapalenie kącików ust, gdyż ryboflawina wpływa na przemiany glukozy i aminokwasów w komórkach, jest składnikiem enzymów oddechowych.

• Zawartość witaminy PP w mojej diecie jest prawidłowa.

• W mojej diecie występuje niewielki niedobór witaminy C, więc powinnam wprowadzić do niej większą ilość owoców cytrusowych, dziką różę, czarną porzeczkę, czerwoną porzeczkę, agrest, maliny, kalafior, szczypior, cebulę, pory, ziemniaki, kapustę kiszoną, chrzan, paprykę, gdyż w przeciwnym razie zbyt duży niedobór kwasu askorbinowego może prowadzić do krwawienia z dziąseł, pękania naczyń krwionośnych oraz obniżenia odporności, ponieważ witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, reguluje wchłanianie żelaza, wpływa na syntezę hormonów kory nadnerczy oraz prawidłowy stan tkanki łącznej, więc jest niezbędna w mojej diecie.

Podsumowując, mogę stwierdzić, że powinnam częściowo zmienić swoją dietę, aby zminimalizować lub też uniknąć negatywnych skutków związanych z brakiem witaminy: A, C, B₁,B₂, a także magnezu. Muszę więc wprowadzić do swoich posiłków większą ilość warzyw (marchew, papryka, szpinak, brokuły, kalafior, kapusta kiszona), ryby (łosoś, makrela), owoce (maliny, pomarańcze, porzeczki), jaja, wątrobę wieprzową, wołową, produkty pełnoziarniste, produkty mączne (kasza gryczana, makarony).