Red velvet

Składniki (na tortownice 23cm):

Spody do tortu:

- 250 g miękkiego masła

- 250 g cukru

- odrobina aromatu

- 4 jajka

- ok. 380 g mąki

- 230 g kremówki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5-2 łyżek kakao

- 1,5 łyżeczki barwnika*

Krem:

- 500 ml kremówki

- 1 szklanka cukru pudru

- ok. 300 g mascarpone**

- ew. 1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku (patrz przepis)

*wykorzystałam barwnik w proszku, możecie również w płynie lub żelu. Odradzam sok z buraczków, nawet zredukowany – efekt nie jest taki intensywny.

**jeśli wykorzystacie inny ser to polecam usztywnić masę żelatyną, a zamiast sera możecie dodać kostkę masła, krem również wychodzi bardzo smaczny

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszysty, jasny krem.

Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy każdorazowo.

Dodajemy mąkę, aromat, kakao, proszek, śmietanę i barwnik. Miksujemy na jednolitą masę.

Dzielimy masę na 2 części (lub 3) i nakładamy do foremki (22-23 cm) posmarowanej masłem i posypanej tartą bułką.

Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę po 40 minut każdy z 2 spodów albo po ok. 30 minut dla 3 spodów. Warto wbić patyczek, nie można też zbytnio wysuszyć.

Piec każdy spód osobno, lepiej to wychodzi przy tego typu ciastach niż krojenie po upieczeniu.

Po upieczeniu i wystudzeniu odcinamy górkę na cieście, a okruszki zostawiam do dekoracji.

Bitą śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy aromat lub cukier waniliowy a potem serek mascarpone. Jeśli użyjecie innego serka to polecam usztywnić masę rozpuszczoną we wrzątku żelatyną.

Kładziemy spód na paterze i nakładamy krem. Aby ułatwić sobie to zadanie zapinamy obręcz od tortownicy i dzięki temu równo rozłożyłamy grubą warstwę kremu.

Kładziemy drugi blat i smarujemy krem na wierzchu i po bokach, równam nożem, a wierzch dekorujemy okruszkami z ciasta.

PS: do przełożenia środka wykorzystajpół kremu, a drugie pół do wierzchu i boków.

Tort wkładamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

Smacznego;)