Thermomix

®

TM5, TM31

· Red velvet ciasto buraczane ·

1 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

Thermomix

®

TM5, TM31

RED VELVET CIASTO BURACZANE

CZAS
PRZYGOTOWANIA

10 min

CZAS CAŁKOWITY

1 godz. 30 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI

średni

ILOŚĆ PORCJI

6 porcji

POZIOM CENOWY

średni

SKŁADNIKI

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto buraczane

Ciasto buraczane

·

120 g mleka, 3,2% tłuszczu

·

10 g soku z cytryny, świeżo

wyciśniętego

·

200 g cukru

·

200 g czerwonych burak

ów,

pokrojonych

na kawałki

·

2 jajka

·

120 g masła, miękkiego,

pokrojonego na kawałki

·

2 łyżeczki octu

·

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,

naturalnego

·

250 g mąki tortowej

·

1 łyżka kakao w proszku,

niesłodzonego

·

2 łyżeczki suchych drożdży

1

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.

2

Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko i sok
z cytryny, odstawi

ć na 10 min, do czasu aż mleko się zetnie.

3

Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 5.

4

Dodać mleko wymieszane z sokiem z cytryny, jajka, masło, ocet i ekstrakt z
wanilii, wymieszać 15 s/obr. 6.

5

Dodać mąkę, kakao i drożdże, wymieszać 6 s/obr. 4. Zawartość naczynia
miksującego przemieszać kopystką, masę wylać do formy wyłożonej papierem
do pieczenia

(ok. 20 x 20 cm). Lekko uderzyć formą o blat, aby pozbyć się

pęcherzyków powietrza.

6

Piec ok. 30 min (180°C). Po tym czasie sprawdzić ciasto patyczkiem (powinien
być suchy). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

7

Po upieczeniu ciasto odstawić na kratkę do całkowitego ostygnięcia, następnie
pokroić na 12 kwadratów (ok. 6 x 6 cm). Jeżeli krawędzie będą nierówne,
należy odciąć wystające brzegi, resztki ciasta wyrzucić.

Krem twarożkowy

Krem twarożkowy

·

200 g śmietany, 36% tłuszczu,

mocno schłodzonej

·

80 - 100 g cukru pudru

·

250 g serka kremowego, typu

mascarpone

8

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę,
ubijać ok. 1 min 30 s/obr. 3.5. Bitą śmietanę przełożyć do osobnego naczynia,
odstawić.

9

Do naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać serek, wymieszać
10 s/obr. 5

. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się bita śmietana,

delikatnie wymieszać, aż do połączenia się składników.

10

Krem przełożyć do rękawa do dekoracji, na 6 kwadratach wycisnąć stożki z
kremu na wysokość ok. 1 cm, uformować stożki na całej powierzchni każdego
kwadratu, zachowując odstępy ok. 2 mm pomiędzy stożkami. Następnie
warstwę kremu przykryć kolejnymi 6 kwadratami ciasta. Udekorować
powierzchnię powstałych ciastek stożkami z wyciśniętego kremu.

11

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzone.

PRZYDATNE PRZYBORY

WSKAZÓWKA

Thermomix

®

TM5, TM31

· Red velvet ciasto buraczane ·

2 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

·

miska

·

drewniane patyczki do

szaszłyków

·

rękaw do dekoracji i końcówka

WARTOŚCI ODŻYWCZE
NA PORCJĘ

Wartość
energetyczna

3504 kJ / 837

kcal

Białko

10 g

Węglowodany

90 g

Tłuszcze

49 g

Cholesterol

205 mg

Błonnik

2 g

·

Przepis „Cukier puder" znajduje się w książce „Kulinarne ABC" str. 34 i w książce

„Radość gotowania” str. 33.

·

Ciasto buraczane można upiec dzień wcześniej.

CZĘŚCI THERMOMIXA

motylek, kopystka, miarka

ZDJĘCIA KROK PO KROKU