soczewica po marokańsku

3 - 4 Servings~ 20 minut

• 1 marchewka - obrana i pokojona w cienkie talarki

• 1/3 szklanki suchej czerwonej soczewicy - opłukanej i odcedzonej

• 1/2 pietruszki - obranej i pokrojonej w talarki

• 1/2 cebuli - drobno pokrojonej

• 1/2 - 1 szklanki przecieru pomidorowego

• 1/2 główki czosnku

• 1/4 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego (cumin)

• 1/4 łyżeczki suchego zmielonego imbiru

• łyżka oliwy z oliwek

• łyżka jogurtu naturalnego

Dziecięca adaptacja jednego z moich ulubionych dań. W oryginale przygotowuję ją bardziej pikantną i z dużą ilością ciecierzycy, ale na to małe brzuchy jeszcze nie są gotowe…

Na dużej patelni/rondlu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę, pietruszkę, marchew i czosnek i smażymy na średnim ogniu około 5 min. Wyjmujemy czosnek. Dodajemy soczewicę i przyprawy, dobrze mieszamy i zalewamy całość przecierem pomidorowym. Można zacząć od 1/2 szklanki i “podlewać” w miarę jak soczewica będzie wchłaniać płyn. Dusimy pod przykryciem aż soczewica będzie miękka, rozpadająca się - około 20 min. Jeśli trzeba - blendujemy. Przed podaniem dodajemy odrobinę jogurtu.

soczewica

---