soczewica po marokańsku
3 - 4 Servings~ 20 minut
1 marchewka - obrana i pokojona w cienkie talarki
1/3 szklanki suchej czerwonej soczewicy - opłukanej i odcedzonej
1/2 pietruszki - obranej i pokrojonej w talarki
1/2 cebuli - drobno pokrojonej
1/2 - 1 szklanki przecieru pomidorowego
1/2 główki czosnku
1/4 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego (cumin)
1/4 łyżeczki suchego zmielonego imbiru
łyżka oliwy z oliwek
łyżka jogurtu naturalnego
Dziecięca adaptacja jednego z moich ulubionych dań. W oryginale przygotowuję ją bardziej pikantną i z dużą ilością ciecierzycy, ale na to małe brzuchy jeszcze nie są gotowe…
Na dużej patelni/rondlu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę, pietruszkę, marchew i czosnek i smażymy na średnim ogniu około 5 min. Wyjmujemy czosnek. Dodajemy soczewicę i przyprawy, dobrze mieszamy i zalewamy całość przecierem pomidorowym. Można zacząć od 1/2 szklanki i “podlewać” w miarę jak soczewica będzie wchłaniać płyn. Dusimy pod przykryciem aż soczewica będzie miękka, rozpadająca się - około 20 min. Jeśli trzeba - blendujemy. Przed podaniem dodajemy odrobinę jogurtu.