Pytania na I KOLO z enzymologii
1. W jakich gałęziach przemysłu spoż. i w jakim celu wykorzystywane są peptydazy?
2. Wyjaśnij pojęcia: gr.. prostetyczna, kofektor. Wyjaśnij w jakim celu i w jaki sposób centrum akt. enzymu zachowuje właściwości hydrofobowe?
3. Posługując się odpowiednim schematem opisz na czym polega mechanizm ogólnej katalizy kwasowo-zasadowej.
4. Do jakiej klasy enzymów należy i jaką reakcję katalizuje (poprzeć wzorami) B-galaktozydaza? Uzasadnij słuszność stosowania tego enzymu w przem. spoż.
5. Z jakiego źródła będziemy izolować B-fruktofuranozydazę na ćwiczeniach? W jaki sposób będziemy podczyszczać otrzymany ekstrakt? Na czym polega metoda oznaczania aktywności tego enzymu na ćwiczeniach (zasada metody)?
1. Podaj główne źródła pochodzenia preparatów enzymatycznych i ich procentowy udział.
2. Krótko scharakteryzuj enzymy oligomeryczne i podaj po dwa przykłady enzymów oligo i monomerycznych
3. Na czym polega model pana na O. (chodzi o model trójpunktowego przyłączenia substratu) i na podać przykładową reakcję
4. Na schemacie wyjaśnić katalizę kwasowo-zasadową.
5. Z ćwiczenia: do jakiej klasy enzymów należy beta-fruktofuranozydaza, z czego się ekstraktuje ją i napisać wzorami reakcję jaką wywołuje (czyli sacharoza-> glukoza+ fruktoza)
1. podaj nazwę klasy enzymów i opisz, jaką reakcję katalizują: metylotransferazy, oksydazy, peroksydaze, ... . Napisz reakcję z użyciem transferaz;
2. opisz katalizę kowalencyjną, podaj wzór reakcji;
3. podaj 6 powodów dla których enzymy znalazły zastosowanie w przemyśle
4. Na czym polega model pana na O. (chodzi o model trójpunktowego przyłączenia substratu) i na podać nazwę enzymów potwierdzającą ten model;
5. zastosowanie w przemyśle sacharazy, podać reakcję jaką katalizuję, do jakiej klasy należy.
1. Wymień 6 cech enzymów decydujących o ich wykorzystaniu w procesach technologicznych.
2. Scharakteryzuj krótko aminokwasy oligomeryczne. Podaj po dwa przykłady aminowkwasów oligo- i monometrycznych.
3. Co to jest holoenzym, koenzym, grupa prostetyczna? W jakim celu i w jaki sposób enzym zachowuje właściwości hydrofobowe?
4. Wymień 4 aminokwasy, które dostarczają reszt funkcyjnych do centrum aktywnego.