WARZYWNE CURRY, A Przepisy kulinarne 1


WARZYWNE CURRY

SKŁADNIKI

15

30

45

60

75

Kalafior

2

4

8

10

12

Ziemniaki

1.25 kg

2.5 kg

5 kg

6 kg

7.25 kg

Gorczyca (nasiona)

3 Łyżki

4 Łyżki

5 Łyżek

6 Łyżek

9 Łyżek

Kminek

1 Łyżka

2 Łyżki

5 Łyżek

6 Łyżek

7 Łyżek

Kurkuma

1 Łyżka

2 Łyżki

3 Łyżki

4 Łyżki

5 Łyżek

Kolendra (mielona)

1 Łyżka

2 Łyżki

31/2 Łyżki

5 Łyżek

6 Łyżek

Goździki mielone

1 łyżeczka

2 łyżeczki

3 łyżeczki

4 łyżeczki

5 łyżeczek

Czarny pieprz

1/4 łyżeczki

1/2 łyżeczki

3/4 łyżeczki

1 łyżeczka

11/4 łyżeczki

Asafoetida

1 łyżeczka

2 łyżeczki

3 łyżeczki

4 łyżeczek

5 łyżeczek

Sól

2 łyżeczki

31/2 łyżeczki

2 Łyżki

4 Łyżki

5 Łyżek

Imbir (mielony)

1 Łyżka

2 Łyżki

4 Łyżki

5 Łyżek

5 Łyżek

Cebula

3

6

12

15

18

Groszek

300 g

600 g

1 2 kg

1.5 kg

1.8kg

Sok cytrynowy

40 ml

80 ml

140 ml

160 ml

200ml

Chilli do smaku

Olej do smażenia w małej ilości tłuszczu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Weź duży garnek. Podgrzej w nim olej. Dodaj gorczycę, kminek do gorącego oleju i pozwól im się popękać tak, aby się nie spaliły. Wymieszaj kurkumę, kolendrę, goździki, czarny pieprz, asafoetidę, sól, imbir i pokrojoną cebulę, smaż w małej ilości tłuszczu (sauté) aż cebula będzie miękka.

Pokrój ziemniaki w kostki i gotuj przez 15 minut z 1/3 soli. Wyłów ziemniaki (zachowując wodę, w której się gotowały), dodaj je do przypraw i cebuli i duś na małym ogniu, mieszając delikatnie co jakiś czas aż warzywa będą kruche.

Dodaj kawałki kalafiora. Dolej ½ wody z ziemniaków, wymieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść warzyw (używaj trzonka łyżki). Dodaj chilli. Dopraw przyprawami.

Dodaj więcej wody z ziemniaków, o ile jest to konieczne, ale pamiętaj, że curry ma być suche z niewielką ilością sosu na dnie. Tuż przed podaniem dodaj groszek i sok cytrynowy, aby utrzymać świeży, zielony kolor. (Jeśli potrawa została ugotowana dzień wcześniej, groszek i sok z cytryny dodaj po odgrzaniu). Gotuj przez minutę.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Warzywa curry, A Przepisy kulinarne 1
Kurczak z warzywami z wok, przepisy kulinarne, --== KUCHANIA - PRZEPISY ==--, Przepisy
tempeh w zielonym curry, A Przepisy kulinarne 1
Pasztet wegetariański z fasoli i warzyw korzeniowych, A Przepisy kulinarne 1
Zapiekanka z warzyw z ryzem, A Przepisy kulinarne 1
Warzywa curr1, A Przepisy kulinarne 1
Cukinia w zalewie curry, % PRZEPISY KULINARNE%
Pomysł na zapiekaną rybę w żółtym sosie śmietanowym za sprawą curry, przepisy kulinarne
Kurczak z warzywami z wok, przepisy kulinarne, --== KUCHANIA - PRZEPISY ==--, Przepisy
Gulasz z warzyw, A Przepisy kulinarne 1
Duszone warzywa, A Przepisy kulinarne 1
PRZEPISY na soki owocowe i warzywne, A Przepisy kulinarne 1
Papryka nadziewana makaronem, PRZEPISY KULINARNE, CIASTA, ♦ warzywa faszerowane
Zapiekanka warzywna z domowym pesto, A Przepisy kulinarne 1
Polenta z warzywami, A Przepisy kulinarne 1
Warzywa z, A Przepisy kulinarne 1
Amarantus z warzywami, A Przepisy kulinarne 1
Zapiekanka z sezonowych warzyw, A Przepisy kulinarne 1
Sezonowa letnia sałatka warzywna, A Przepisy kulinarne 1

więcej podobnych podstron