Kalbarczyk Marzena

ogrodnictwo, gr. 4

ANALIZA nr 4

Analizując miesięczne spożycie owoców w kg na 1 osobę można zauważyć, że na przestrzeni lat 1997 – 2011 spożycie owoców i przetworów oraz owoców świeżych utrzymywało się mniej więcej na tym samym poziomie. W miesięcznym spożyciu jabłek w kg/osobę w latach 1997 – 2003 występują wahania, natomiast w latach 2003 – 2011 obserwuje się spadek miesięcznego spożycia z 1,91 kg do 1,05kg. Miesięczne spożycie gruszek i śliwek w kg na osobę charakteryzują się dużymi wahaniami sezonowymi. W latach 1997 – 2011 najwięcej owoców jagodowych spożywano w roku 2005 (0,55kg/os.). Spożycie owoców południowych charakteryzuje się tendencją wzrostową. Największe spożycie obserwuje się w roku 2010/2011 – 1,05 kg/osobę.

Analizując miesięczne spożycie warzyw w kg/1 osobę obserwuje się mniej więcej stały poziom spożycia warzyw i przetworów oraz warzyw świeżych. Miesięczne spożycie kapusty, marchwi oraz buraków w latach 1997 – 2011 charakteryzują się tendencją spadkową. Miesięczne spożycie kapusty w 2011 roku w porównaniu do roku 1997 było mniejsze o 0,3kg. W 2011 w porównaniu do 1997 spożywano o 0,21kg mniej marchwi oraz o 0,17 kg mniej buraków. Miesięczne spożycie kalafiora charakteryzuje się tendencją wzrostową, natomiast cebuli utrzymuje się mniej więcej na stałym poziomie. Największe spożycie przetworów odnotowano w 1997 roku (0,76kg). Miesięczne spożycie kapusty kiszonej charakteryzuje się tendencją spadkową.

W latach 2008 – 2010 najwięcej owoców (średnio 6,6 kg) i warzyw (średnio 4,4 kg) spożywali emeryci i renciści. Emeryci i renciści spożywali najwięcej warzyw w 2008 roku – 6,62 kg, a owoców 2009 – 4,86kg.

Analizując spożycie wybranych produktów roślinnych w krajach UE w latach 1991 – 2003 można zaobserwować, że najwięcej przetworów zbożowych w latach 1991-1993 oraz 1999-2001 spożywano na Litwie (kolejno 170,7 oraz 175,1kg). Najwięcej ziemniaków w latach 1991-1993 spożywano w Polsce (143,9kg), a w latach 1999-2000 w Estonii (133,6kg – zaledwie o 1,5 kg więcej niż w Polsce w tych latach). Najwięcej warzyw i owoców w latach 1991-1993 oraz 1999-2001 spożywano w Grecji (warzyw: 274,1 i 282,8kg, owoców: 162,4kg i 158,6kg). Największe spożycie warzyw strączkowych w 1991-1993 zanotowano w Grecji i Hiszpanii, gdzie wynosiło 5,8kg, natomiast w 1999-2003 w Wielkiej Brytanii, gdzie spożycie wynosiło 6,3kg.

Badając udział samozaopatrzenia w spożyciu owoców i warzyw można zaobserwować spadek na przestrzeni lat 2000 – 2010. Udział samozaopatrzenia w spożyciu warzyw w roku 2010 w stosunku do roku 2000 zmniejszył się o 14,7, natomiast w spożyciu owoców o 14,4.

Analizując spożycie podstawowych produktów żywnościowych na 1 mieszkańca w Polsce na przestrzeni lat 1950 – 2011 obserwuje się spadek spożycia przetworów zbożowych oraz ziemniaków. W 2011 roku spożycie przetworów zbożowych na mieszkańca było o 56,5 kg mniejsze niż w 1950 roku, natomiast spożycie ziemniaków było mniejsze o aż 160kg. Spożycie warzyw w latach 1950-1970 wzrosło o około 40kg, w dalszych latach utrzymuje się na mniej więcej stałym poziomie. Spożycie owoców w latach 1950-1990 wzrosło o około 20 kg, w następnych latach spożycie waha się w przedziale 40 – 60kg. Spożycie mięsa, ryb oraz tłuszczów roślinnych charakteryzuje się tendencją wzrostową. Analizując spożycie masła można zaobserwować znaczny wzrost spożycia do 8,9kg w roku 1980, a następnie spadek do 4,2 kg w roku 2011. Spożycie mleka i przetworów do 1980 roku wzrasta (do 262kg), a następnie w roku 2011 spada (do 192kg).

Analizując zmiany w poszczególnych grupach wydatków gospodarstw domowych można zaobserwować w roku 2007 w porównaniu do roku 1995 wzrost wydatków na żywność i napoje bezalkoholowe o około 100zł, wzrost wydatków na odzież i obuwie o około 25 zł, wzrost wydatków na użytkowanie mieszkań i nośniki energii o ok. 90zł. Obserwuje się także 4-krotny wzrost wydatków na zdrowie, 3-krotny wzrost wydatków na transport oraz prawie 2-krotny wzrost wydatków na edukację.

Ceny jabłek za kilogram na przestrzeni lat 1981 – 2008 charakteryzują się tendencją spadkową. Wyjątek stanowi rok 2007, kiedy to nastąpił wzrost ceny jabłek o 50% w stosunku do roku poprzedniego. Biorąc pod uwagę ekwiwalenty (praca za godzinę, ciągnik, nawóz) obserwuje się spadek siły nabywczej pieniądza.