Leczo

Składniki na 6 porcji • duża cukinia (lub kabaczek) • 3 średnie kiełbaski • 2 cebule • 4 pomidory • 3 papryki kolorowe • 15 dag pieczarek • olej • mały koncentart pomidorowy • iść laurowy, oregano, zioła prowansalskie, sól, szczypta cukru, papryka słodka i ostra Etapy przygotowania 1. Cukinię (lub kabaczek) umyj, obierz ze skóry i wyjmij miąższ z pestkami. Pozostałą część pokrój w dość dużą kostkę. Także w kostkę pokrój kiełbasę. Cebule obierz i pokrój w piórka. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dodaj pokrojoną kiełbasę, podsmaż razem. 2. Sparz pomidory i obierz ze skóry. Włóż je do dużego garnka. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w kawałki, dodaj do garnka z pomidorami. Pieczarki umyj, pokrój na plasterki, włóż do garnka, wlej trochę oleju, włóż koncentrat pomidorowy, liść laurowy, oregano, zioła prowansalskie, posól i wymieszaj. 3. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż cukinia i papryka będą miękkie. Pod koniec przypraw papryką. Jeśli potrawa zrobi się za gęsta, możesz dodać trochę wody, aby nie przypaliła się podczas duszenia. 4. Podawaj z pieczywem.