Grillowany łosoś z salsą z mango

Ilość Porcji: 4

Składniki:

• 4 steki z łososia (każdy po ok. 175 g)

• skórka i sok z limonki lub cytryny

• sól

• pieprz

• Salsa: 1 obrane ze skórki i pokrojone w plasterki duże mango

• 1 drobno posiekana czerwona cebula

• 2 marakuje

• 2 gałązki bazylii

• 2 łyżki soku z limonki

• sól do smaku

Przygotowanie:

Umyć steki z łososia i osuszyć je papierowym ręcznikiem, a następnie przełożyć do dużej salaterki. Posypać je startą skórką z limonki  i polać sokiem z cytryny. Przyprawić steki solą i pieprzem, przykryć i odstawić.

Przygotować salsę: Cebulę i mango włożyć do miski a marakuję przekroić na 2 części, wyjąć łyżeczką miąższ i na drobnym sicie przetrzeć go do miski. Następnie porwać listki bazylii i dodać je do miski razem z sokiem z limonki. Przyprawić pieprzem i solą i dobrze wymieszać. Przykryć folią spożywczą i odstawić na jakiś czas.

Rozgrzać grill ogrodowy i ułożyć na nim steki z łososia. Grillować w średniej temperaturze po 3-4 minuty z każdej strony. Podawać na gorąco z przygotowaną wcześniej salsą.