Pieczeń wieprzowa w ciemnym piwie

Składniki:

- 2 kg wieprzowiny w kawałku

- sól

- pieprz

- 3 cebulki

- 1 kg ziemniaków

- 2 laski cynamonu

­ ­- 8 gałązek majeranku

- 300 ml ciemnego piwa

- 500 ml rosołu warzywnego

- 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

- cukier

Przygotowanie:

Mięso nacinamy u góry (głęboko). Posypujemy z każdej strony solą i pieprzem. Wkładamy, skórką do dołu, do brytfanny. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 30 minut.

Cebulkę i ziemniaki obieramy, przekrawamy wzdłuż na połówki i razem z cynamonem oraz połową majeranku dodajemy do pieczeni. Polewamy piwem i rosołem. Dalej pieczemy około 30 minut.

Potem mięso obracamy i pieczemy przez kolejne 50 minut. Przekładamy mięso na blachę, nadal podpiekając. Sos z brytfanny ostrożnie przecedzamy przez sitko. Ziemniaki i cebulkę odkładamy na bok. Sos zagotowujemy i zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Dosmaczamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dodajemy do sosu warzywa. Mięso kroimy w plastry, posypujemy resztą majeranku. Podajemy z ziemniakami i cebulką oraz z sosem.