Tatar ze świeżego dorsza 

Składniki: 

• 250g świeżego fileta z dorsza 

• 3 łyżki świeżej posiekanej kolendry 

• ½ małej cebuli 

• ¼ ząbka czosnku 

• 1 limonka 

• ½ ostrej papryczki chili 

• oliwa • sól morska w płatkach 

Sposób przygotowania: 

1. Dorsza czyścimy z ości i kroimy w drobne kawałki. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy i dodajemy do ryby razem z posiekaną, świeżą kolendrą. Dorzucamy posiekaną ostrą papryczkę, sok wyciśnięty z całej limonki i oliwę. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 20 minut, aby składniki się przegryzły. 

2. Wykładamy na talerz, doprawiamy solą morską w płatkach. 

Dobra rada: nie sólmy ryby wcześniej, bo mięso zrobi się twarde