Tatar ze śledzi

50 dag matiasów
15 dag ogórków kiszonych
15 dag marynowanych grzybków
2 cebule
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

Śledzie wypłukać w zimnej wodzie (można też namoczyć na 1 godzinę, jeśli ktoś woli wersję mniej słoną). Następnie rybę osuszyć i pokroić w kostkę, popieprzyć.
Cebulę, grzyby i obrane ogórki pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, dodając oliwę. Doprawić i schłodzić.
Można dodać również 2 żółtka

---