Plastry kaczki marynowanej w miodzie pitnym, podane z sosem żurawinowym

Składniki:

2-3 piersi kaczki
pół szklanki miodu pitnego
sól
pieprz
majeranek

Sposób przygotowania:
Filety z piersi kaczki (dzień przed podaniem) marynujemy w soli, pieprzu, majeranku i niewielkiej ilości miodu pitnego. Zamarynowane mięso podsmażamy bez tłuszczu, a następnie zawijamy w folię aluminiową. Filety wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez 15 minut. Następnie mięso studzimy, tniemy na plastry i podajemy z sosem żurawinowym.

Sos żurawinowy

Składniki:

borówki (ewentualnie dżem borówkowy) około 200-250 g
czerwone wino wytrawne około 1/2 szklanki
cukier wg uznania

Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy borówki, podlewamy czerwonym winem, dusimy dodając cukier do osiągnięcia zamierzonego smaku i konsystencji. Sos studzimy.