Kotleciki rybne

Składniki (na ok. 12szt.):

- 500 g jasnej ryby – filety (limanda, panga itp)

- natka pietruszki

- kajzerka lub inna bułka (najlepiej twarda)

- sól, pieprz

- 5 łyżek bułki tartej

- 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Bułkę lub kajzerkę namaczamy w niewielkiej ilości wody. Jak będzie namoczona, to ją odsączamy z nadmiaru wody. Filety rybne i bułkę mielimy w maszynce.

Do masy dodajemy 2 łyżki mąki i 5 łyżek bułki tartej (przy rybie mrożonej, która może mieć więcej wody, być może będzie trzeba dodać 2 łyżki więcej), dodajemy też posiekaną natkę pietruszki. Do smaku dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Wszystko mieszamy.

Formujemy kotleciki – nabieram dużą łyżką masę i w dłoniach formujemy kulkę. Tą kulkę obtaczam w jajku, a potem bułce. I dopiero obtoczoną spłaszczamy na kształt kotlecika. Smażymy na oliwie na średnim ogniu na kolor złocisto-miedziany.

Smacznego