wszystkie zamknięte i jedna grupa : ketozy; monosacharydy(czy ulegają hydrolizie); cukry redukujące; izomery D i L; epimeryzacja; próba Molischa; Próba seliwanowa(dla kogo będzie dodatni odczyn); które z wymienionych są disacharydamy; sacharoza(nie redukcyjna); próba jodowa(zabarwienie jaśnieje pod wpływem temperatury); lipidy(coś chyba z rozpuszczaniem); funkcje węglowodanów, woski(c oto jest); mono acyloglicerol( z czego się składa); na co wskazuje końcówka -anowy i -enowy; co sie składa na glikolipidy; cholesterol(co to za grupa lipoidów); cholesterol(w czym się znajduje,albo coś takiego) jak rozwarstwia się mieszanina w chromatografii cienkowarstwowej z czego składa się faza ruchowa i chyba coś o metodzie wanilinowej pytanie odnośnie amylozy i glukozy.
Ketozy, monosacharydy- czy ulegają hydrolizie?
Ketozy nie (ulegają enolizacji), monosacharydy też nie- są to cukry proste.
Cukry redukujące: alodozy (tzn. cukry posiadające grupę aldehydową), ketozy (cukry posiadające grupę ketonową), oligosacharydy (laktoza, maltoza).
Izomery D i L- koniugacja względna, sposób określania i nazywania izomerów optycznych związków chemicznych poprzez analizę korelacyjną względem aldehydu glicerynowego.
Epimeryzacja- rodzaj izomeryzacji zachodzącej w cząsteczkach zw. organicznych, zwłaszcza sacharydów, polegający na zmianie konfiguracji jednego z kilku centrów chiralności, np. d-glukoza ulega epimeryzacji do d-mannozy.
Próba Molischa- reakcja służąca do wykrywania cukrów i ich pochodnych. Do badanego roztworu należy dodać naftolu, wymieszać i wlać ostrożnie po ściance stężony kwas siarkowy. Pojawienie się czerwonofioletowego zabarwienia na granicy roztworów świadczy o pozytywnym wyniku próby. W wyniku działania stężonego kwasu siarkowego na cukry powstaje furfural (w przypadku pentoz),5- hydroksymetylofurfural (w przypadku heksoz). Grupa aldehydowa powstałego furfuralu reaguje z dwiema cząsteczkami α-naftolu, tworząc wielopierścieniowe produkty o barwie czerwonofioletowej, np. w przypadku glukozy.
Próba Seliwanowa- reakcja służąca do wykrycia ketoz w układzie: rezorcyna w obecności ketozy i kwasu tworzy charakterystyczne czerwone zabarwienie. Odczyn dodatni będzie dla ketoz.
Disacharydy- disacharydy redukujące (celobioza i matloza) oraz disacharydy nieredukujące (sacharoza i trehaloza).
Sacharoza nie redukcyjna-W cząsteczce sacharozy występuje wiązanie 1,2- łączące cząsteczkę α-D-glukopiranozy z cząsteczką β-d-fruktofuranozy. Podczas tworzenia cząsteczki sacharozy następuje zablokowania glikozydowych atomów węgla.
Próba jodowa-sposób określenia zawartości skrobi w badanej cieczy. Zabarwienie jaśnieje pod wpływem temperatury.
Lipidy- są rozpuszczalne w rozpuszczalnikach niepolarnych
Funkcje węglowodanów- funkcja zapasowa, transportowa, budulcowa, hamuje krzepnięcie krwi, węglowodany są materiałem energetycznym i odżywczym, wchodzą w skład DNA i RNA, stanowią modyfikację białek.
Woski- są estrami wyższych kwasów tłuszczowych monokarboksylowych i wyższych alkoholi jednowodorotlenowych o parzystych liczbach atomów węgla od C16 do C36.
Monoacyloglicerole- zawierają w cząsteczce jedną resztę kwasów tłuszczowych.
Końcówka –anowy i –enowy?-anowy – dla kwasów nasyconych a enowy dla kwasów nienasyconych
Co się składa na glikolipidy-zawierają kwasy tłuszczowe, alkohol, sfingozynę i reszte węglowodanową
Cholesterol- lipid z grupy steroidów zaliczany również do alkoholi
Cholesterol- jego pochodne znajdują się w błonie każdej komórki zwierzęce, u człowieka znajduje się w tkankach i osoczu krwi.
Jak rozwarstwia się mieszanina w chromatografii cienkowarstwowej- cząsteczki rozpuszczalnika konkurują z cząsteczkami substancji rozdzielanych o aktywne miejsce na powierzchni adsorbenta w wyniku czego ustala się równowaga. Im mniejsze ziarna nośnika tym krótszy jest czas „wdyfundowania” i „wydyfundowania” związku i tym lepszy rozdział
Faza ruchoma w chromatografii cienkowarstwowej- gaz, ciecz, gaz w stanie nadkrytycznym (fluid). Podział ze względu na stan skupienia- chromatografia gazowa, cieczowa i fluidalna.
Metoda wanilinowa- służy do oznaczania lipidów całkowitych. Podstawą oznaczania jest reakcja fosfowaniliny z wiązaniem nienasyconym. Reakcję dodatnią dają również ketony, wyższe alkohole, związki z aktywną grupą metylenową, hydrazyny i niektóre leki.
Amyloza- złożony wielocukier, jeden ze składników skrobi. Amyloza nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, rozpuszcza się natomiast w wodzie gorącej, prawdopodobnie z częściową degradacją. Reaguje z jodem dając intensywnie niebieskie zabarwienie. W wyniku hydrolizy amylozy powstaje maltoza.
Glukoza- monosacharyd (cukier prosty), białe, drobnokrystaliczne ciało stałe, dobrze rozpuszczalne w wodzie. Występuje w owocach i miodzie. W organizmach jest składowana w postaci dwóch polimerów: skrobi u roślin i glikogenu u zwierząt. Enancjomerem D-glukozy jest L-glukoza, niewystępująca w organizmach wyższych.