Sernik

Masa serowa

• 750 g białego tłustego sera

• 1 budyń waniliowy w proszku bez cukru

• 3/4 szklanki cukru

• 4 jajka

• 1 cukier waniliowy

• pół kostki masła

• 3 łyżki gęstej śmietany

• ulubione bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, cytrynowa

Spód

• paczka herbatników (100 g)

• 2 łyżki roztopionego masła

Polewa

• 3 łyżki kakao

• 2 łyżki masła

• 3 łyżki cukru pudru

• 3 łyżki mleka

Wykonanie

Okrągła blachę o średnicy 24 cm wykładamy folią aluminiową. Herbatniki kruszymy i dodajemy roztopione masło. Wysypujemy na blachę i wstawiamy na chwilę do lodówki.

Ser mielimy co najmniej dwa razy. Dodajemy cukry, masło, jajka, śmietanę i miksujemy. Gdy konsystencja jest już jednolita, dodajemy budyń w proszku i ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy bakalie i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę z herbatnikami. Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika. Pieczemy godzinę i 40 minut. Na początku pieczenia (przez około godzinę) ciasto możemy przykryć folią aluminiową, aby nie zrumieniło się za bardzo.

Gdy sernik wystygnie, możemy zacząć przygotowywać polewę. Roztapiamy masło. Wsypujemy kakao, cukier puder, mleko i podgrzewamy. Polewa nie powinna się zagotować. Gdy lekko przestygnie, polewamy ciasto. Sernik wstawiamy do lodówki. Najlepszy jest następnego dnia.