Boczek pieczony znakomity

• 1 kg boczku surowego (kawałek w kształcie kwadratu)

• olej

• 1 łyżka Przyprawy do Mięsa Wieprzowego

• 1 średnia cebula

• folia do żywności

• 2 łyżki soli

• ¼ papryki czerwonej

• nici do sznurowania

Cebulę pokroić w plastry. Boczek natrzeć solą, wierzch obłożyć cebulą, zawinąć w folię do żywności i odstawić na 3 dni do lodówki. Boczek wyjąć z folii i zdjąć cebulę. Boczek opłukać pod bieżąca wodą i natrzeć od środka Przyprawą do Mięsa Wieprzowego. Na środku, na całej długości, ułożyć cebulę i pokrojoną w centymetrowe paski paprykę. Złożyć na pół i zasznurować. Posmarować olejem, ułożyć w brytfance, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C. Po 40 minutach odkryć. Piec jeszcze przez ok. 1 godz. w temp 180° C, co 10 minut polewając sosem z pieczenia.

---