Ubój rytualny

Szechita (hebr. שחיטה) – w judaizmie ubój rytualny zwierząt lądowych i ptaków, którego dokonuje specjalnie w tym celu uczony rytualny rzezak – szojchet (jidysz; hebr. szohet).

Zwierzętom przecina się przełyk i arterie jednym cięciem przy użyciu specjalnego noża, odmawiając stosowną modlitwę. Zwierzę nie może zostać wcześniej pozbawione świadomości poprzez ogłuszenie jakąkolwiek z dostępnych metod. Zwierzęta zabite w inny sposób lub padłe nie mogą być spożywane przez ortodoksyjnego żyda.

Podczas koszernego uboju bydła we współczesnej ubojni stosuje się specjalne klatki do unieruchamiania zwierząt: Weinberg (czas w klatce: ok. 103,8 s, szamotanie się przed cięciem: ok. 11 s, liczba wokalizacji: ok. 4,6) lub ASPCA (czas w klatce: ok. 11 s, szamotanie się przed cięciem: ok. 1,2 s, liczba wokalizacji: ok. 0,3). Pierwsza z nich pozwala na obrócenie zwierzęcia na bok lub do góry nogami. W ustalonej przez klatkę pozycji następuje cięcie, po czym zwierzę jest wypuszczane, aby mogło się wykrwawić

ASPCA- Amerykańskie Towarzystwo Zapobiegania Okrucieństwu Wobec Zwierząt (ang. The American Society for the Prevention of Cruelty to Animals, ASPCA) – niedochodowa organizacja pomocy dla zwierząt założona w 1866 roku przez Henry'ego Bergha. Jej siedziba znajduje się na Manhattanie.

Islam

W krajach, gdzie występują duże skupiska muzułmanów, lokalne organizacje religijne wydają certyfikaty uboju zwierząt według reguł „halal”. Ubój zgodny z regułami halal musi spełniać m.in. następujące warunki:

zwierzę powinno być zwrócone w kierunku modlitwy muzułmańskiej (al-kibla), czyli miasta Mekka, podczas uboju należy wypowiedzieć formułę „bismillah”, uboju musi dokonywać muzułmanin, w czasie uboju należy zadać cios w tętnicę szyjną zwierzęcia, aby jak najszybciej doprowadzić do wykrwawienia zwierzęcia (bo krew uchodzi za nieczystą). Czas pomiędzy przecięciem głównych naczyń krwionośnych a utratą przytomności, jak wynika z reakcji behawioralnych i centralnego układu nerwowego, wynosi 20 sekund u owiec, do 2 minut u bydła, do 2,5 lub więcej minut u drobiu, a czasami ponad 15 minut lub więcej u ryb.

Uboju halal (podobnie jak szechity w judaizmie) dokonuje się na zwierzęciu przytomnym (niedopuszczalne jest jego ogłuszenie). Z tego powodu uważa się go, głównie w Europie, za niehumanitarny

Sytuacja prawna w Polsce

24 października 1997 r. weszła w życie ustawa z dnia 21 sierpnia 1997 r. o ochronie zwierząt, w której przedstawiona była zasada, iż zwierzę może zostać poddane ubojowi po uprzednim pozbawieniu świadomości, lecz dopuszczała wyjątek dla uboju w sposób przewidziany przez obrządki religijne.

Wchodząca w życie z dniem 28 września 2002 r. nowelizacja ustawy o ochronie zwierząt nakazywała przeprowadzenie uboju tylko po wcześniejszym ogłuszeniu i nie uwzględniania wyjątku dla uboju rytualnego^[1].

27 listopada 2012 Trybunał Konstytucyjny orzekł, że wydane w 2004 r. rozporządzenie ministra rolnictwa, dotyczące warunków uboju rytualnego, jest niezgodne z ustawą z 1997 roku i że Minister Rolnictwa przekroczył swoje kompetencje, wydając rozporządzenie bez należytego upoważnienia ustawowego^[2].

Od 1 stycznia 2013 roku, po uprawomocnieniu się wyroku Trybunału Konstytucyjnego, na terenie Polski obowiązuje całkowity zakaz uboju religijnego bez ogłuszenia

Spór z Izraelem

Eksperci uważają, że jest to jeden z najpoważniejszych w ostatnich latach sporów między Polską a Izraelem i że oba kraje powinny jak najszybciej dojść w tej sprawie do porozumienia.

Zakaz uboju rytualnego sprawił, że inne kraje wejdą na rynek sprzedaży mięsa, chodzi między innymi o Francję. Zakaz sprawił, że o ponad 60 procent spadł eksport wołowiny do krajów arabskich. Pociąga to za sobą także utratę miejsc pracy.

Właściciele rzeźni przygotowują pozew zbiorowy w tej sprawie. Twierdzą, że ministerstwo rolnictwa zapewniało, iż ubój rytualny będzie legalny. Minister zrobił w tej sprawie wszystko, co mógł. Dodał, że eksport mięsa z uboju rytualnego poza granice UE jest zgodny z unijnym rozporządzeniem. Zostało ono wydane pod koniec czerwca.

Początkiem całego zamieszania była przeforsowana w polskim Sejmie ustawa, która zabrania rytualnego uboju zwierząt. Żydzi i muzułmanie jednak traktują taki rodzaj zabijania zwierząt jako część tradycji religijnej.

Po decyzji Sejmu zaprotestowało nie tylko izraelskie MSZ, ale także Naczelny Rabin Polski, Gmina Żydowska w Warszawie oraz wpływowe organizacje żydowskie z całego świata.