Streszczenie:

Głównym celem prezentowanego biznes planu jest zaprezentowanie pomysłu na pizzerię, celem uzyskania środków finansowych na rozpoczęcie prowadzenia działalności w takiej formie.

Wykorzystując zdobytą wiedzę (kilkuletnie doświadczenie pracy w charakterze kelnera), postanowiłem otworzyć własną pizzerię w miejscowości Głogów (20 000 tys. mieszkańców).

Głównym celem planowanej działalności jest zapewnienie przyszłym klientom możliwości spędzenia wolnego czasu w miłej i sympatycznej atmosferze.

Charakterystyka firmy

1. Historia firmy

Firma jest jednoosobową działalnością gospodarczą działającą pod nazwą „ curva di pizze” założoną 2 stycznia 2012 r. w urzędzie miasta Radom. Nazwa budynku pochodzi z języka włoskiego, co w wolnym tłumaczeniu oznacza „krzywa pizzeria”. Pizzeria otrzymała taką nazwę ze względu na złą konstrukcję budynku.



2. Podstawowe informacje 

Imię: Piotr

Nazwisko: Maciąg

Adres zamieszkania: Kościuszki 8h 26-600

Nazwa firmy: Pizzeria „Curva di pizze”

Siedziba firmy znajduje się pod adresem: Planty 7

Tel. [phone]

e-mail: [e-mail].

NIP: 112-131-14-80

REGON: 111222333

Posiadam jako właściciel – Piotr Maciąg – 100% udziałów. Nie zamierzam mieć wspólników.



3. Struktura kapitałowa

Wkład własny: 35 000 PLN

Kredyt: 20 000 PLN

Suma: 55 000 PLN

Analiza SWOT

1. Mocne strony przedsięwzięcia:

- położenie blisko centrum miasta,

- ciekawy lokal, wystrój wnętrza

- miła i profesjonalna obsługa

1. Słabe strony przedsięwzięcia
   
   - zbyt mała powierzchnia lokalu na organizowanie większych imprez niż na 20 osób
   
   - jedna toaleta
   
   - mało miejsc parkingowych w okolicy

2. Szanse projektu
   
   - szeroki asortyment proponowanej oferty
   
   - możliwość wcześniejszej rezerwacji miejsca w lokalu 
   
   - organizacja imprez zamkniętych

3. Zagrożenia projektu

- możliwość powstania lokalu konkurencyjnego w bliskiej odległości.

Plan Marketingowy:

Stworzenie i utrzymanie wyjątkowej atmosfery w lokalu, która zapewni klientom najlepsze warunki spożycia posiłku i spotkań towarzyskich bądź biznesowych. Miła obsługa i przyjemna dla ucha muzyka mają pomóc w osiągnięciu postawionego celu. 

Moim zamiarem jest zdobycie stałej grupy klientów. Ugruntowanie pozycji na rynku. Uzyskanie dochodów pozwalających na zwrot zainwestowanych pieniędzy w ciągu 3 lat od daty rozpoczęcia działalności. Zapewnienie sobie i osobom pracującym stałego zatrudnienia. Uzyskanie przychodów umożliwiających pokrycie kosztów, spłacanie kredytu i uzyskanie nadwyżki finansowej w ciągu 3 lat.

W celu zachęcenia jak największej grupy klientów do korzystania z usług mojej kawiarni mam zamiar przeznaczyć kwotę 2500 PLN w pierwszym roku działalności, 1000 PLN w drugim roku i kwotę 500 PLN w trzecim roku działalności. 

Firma będzie się starała wykorzystać wszelkie możliwości na rzecz zwiększenia sprzedaży. Będziemy również pracować na rzecz jak najlepszego odbioru naszej firmy. Planuję wykonać ulotki reklamowe, dać kilka ogłoszeń w lokalnej prasie a także zaprojektować stronę internetową.

Strategia cenowa

Dla stałych klientów, zorganizowanych grup mam zamiar przygotować specjalne oferty.
Proponuję następujące ceny:

	Pizza		mała	średnia	duża
			25cm	35cm	45cm
1.	MARGHERITA	sos, ser, oregano	11, 90	13, 60	15, 70
2.	CURVA DI PIZZE	sos, ser, kiełbasa, boczek, grzyby, papryka, czosnek, oregano i piwo gratis od szefa kuchni*	19, 80	22, 80	26, 40
3.	SPARTAŃSKA	sos, ser, szynka, oregano	15, 00	17, 30	19, 90
4.	KALABRIA	sos, ser, salami, cebula, papryka, oregano	15, 70	18, 10	20, 90
5.	ELBA	sos, ser, tuńczyk, cebula, oregano	15, 00	17, 30	19, 90
6.	KLASYCZNA	sos, ser, pieczarki, szynka, oregano	15, 50	17, 90	20, 60
7.	CHICKEN	sos, ser, kurczak, cebula, papryka, oregano	15, 70	18, 10	20, 90
8.	KATANIA	sos, ser, kurczak, papryka, ogórek, czosnek, oregano	15, 70	18, 10	20, 90
9.	PEPERONI	sos, ser, kiełbasa, cebula, papryka peperoni, oliwki, oregano	15, 70	18, 10	20, 90
10.	TEKILA	sos, ser, szynka, cebula, papryka, tabasco, oregano	16, 90	19, 50	22, 50
11.	HAWAJSKA	sos, ser, szynka, kukurydza, ananas, brzoskwinia, oregano	16, 90	19, 50	22, 90
12.	RUSTICA	sos, ser, boczek, pieczarki, cebula, tabasco, oregano	17, 20	19, 80	22, 90
13.	CAPRI	sos, ser, pieczarki, szynka, papryka, oregano	15, 20	18, 10	20, 90
14.	SYCYLIJSKA	sos, ser, salami, pieczarki, oliwki, papryka, czosnek, oregano	17, 30	19, 90	23, 00
15.	WIEJSKA	sos, ser, pieczarki, boczek, kiełbasa, cebula, oregano	17, 50	20, 20	23, 30
16.	WEGETARIAŃSKA	sos, ser, pieczarki, kukurydza, groszek, fasolka, papryka, oliwki, pomidor, szparagi, oregano	17, 20	19, 80	22, 90
17.	KRÓLEWSKA	pięć dowolnie wybranych składników	19, 40	22, 40	25, 90
18.	AMBROZJA	sos, ser, szynka, salami, boczek, pieczarki, papryka czerwona, peperoni, czosnek, oregano	18, 40	20, 30	23, 50
19.	FRUTTI DI MARE	sos, ser, krewetki, małże, szynka, cebula lub grzyby, oregano	15, 90	21, 20	24, 50
20.	WENECJA	sos, ser, tuńczyk, kalmary, krewetki, małże, oregano	17, 60	20, 40	23, 50
21.	PRZEKŁADANA	sos, ser, 2x ciasto, plus 4 dowolnie wybrane dodatki	19, 90	22, 90	26, 50
22.	MEDIOLAŃSKA	sos, ser, anchois, szynka, kapary, oliwki, tabasco lub czosnek, oregano	17, 60	21, 20	23, 50
23.	NEAPOLITAŃSKA	sos, ser, salami, kurczak, oliwki, papryka, grzyby, czosnek, oregano	18, 40	21, 20	24, 50
24.	BARI	sos, ser, szynka, grzyby, łosoś, oliwki, oregano	16, 90	19, 50	22, 50
25.	SKOMPONUJ SWOJĄ PIZZĘ	pieczarki, papryka czerwona, papryka peperoni, groszek, oliwki, papryka, fasola, pomidor, ogórek kiszony, kukurydza, czosnek, szynka, kiełbasa, boczek ,salami, mięso wieprzowe, tuńczyk, anchios, owoce morza, krewetki, kurczak, kapary.	20, 90	24, 10	27, 90
26.	PIZZA Z KEBABEM	sos, ser, salami, mięso z kebaba, pieczarki, papryka, oregano	18, 50	21, 30	24, 60
27.	PALERMO	sos, ser, salami, kebab, pieczarki, ogórek, czosnek, oregano	18, 00	20, 80	24, 00

Do każdej pizzy 2 sosy gratis ( sos czosnkowy oraz sos pomidorowy łagodny lub pikantny).
Napoje/piwo

Cola: 3 zł.

Fanta: 3 zł.

Sprite: 3 zł.

Sok Tymbark: 2,50 zł.

Cappy: 2,50 zł

Woda: 2,50 zł.

Herbata: 2,50 zł.

Kawa: 3 zł.

Piwo: 3 zł.

Sok do piwa: 3 zł.

Powyższe, proponowane ceny zostały przeze mnie skonfrontowane z możliwościami potencjalnych klientów, oraz z cenami firm konkurencyjnych.

Plan zarządzania:

Sposób realizacji

- Remont wybranego lokalu i jego aranżacja,

- Zaprojektowanie i rozpowszechnienie plakatów i ulotek reklamowych,

- Reklama w lokalnej prasie,

- Promocje cenowe,

- Stworzenie logo firmy,

- Stworzenie strony internetowej,

- Wprowadzenie karty stałego klienta.

Organizacja działalności

Pizzeria w swojej ofercie będzie miała tylko i wyłącznie różne rodzaje pizzy. W pizzerii serwowane będą napoje zimne i gorące. Zastanawiam się nad ewentualną sprzedażą piwa.

Plan zatrudnienia

- 2 kucharzy

- 4 kelnerów

- 1 sprzątaczka

Pensje pracowników

- kucharz – 1800 zł

- kelner - 1500 zł

- sprzątaczka – 1300 zł

Harmonogram głównych działań:

Do dnia 30 czerwca 2012 r. – remont lokalu.

Do dnia 10 sierpnia 2012 r. – aranżacja lokalu.

Równolegle przygotowywanie i prowadzenie kampanii reklamowej.

1 września 2012 r. – otwarcie lokalu.

Plan Finansowy

Sposób wyliczenia przychodów

Sprzedaż miesięcznie w sztukach X Średnia kwota
1500 X 14zł
Wynik 21.000zł

Rachunek wyników /m-c

Wartości
I Przychody 21.000 zł
1 Sprzedaż produktów/towarów 0zł
2 Sprzedaż usługi 21.000zł
3 Pozostałe 0zł
II Koszty 9183.19zł
1 Wartość zakupionych towarów 6.750zł
2 Wynagrodzenie pracownika/podwykonawców 562.50zł
3 Narzuty do wynagrodzenia prac 150zł
4 Koszty najmu lokalu 200zł
5 Opłaty eksploatacyjne 700zł
6 Transport 600zł
7 Ubezpieczenie firmy 0zł
8 Inne(reklama, telefon ,poczta) 100zł
9 Amortyzacja 0zł
10 Fundusz pracy 0zł
11 Ubezpieczenie społeczne 94.82zł
12 Ubezpieczenie zdrowotne(1.25%) 26.37zł
III Zysk brutto 11816.81zł
lV Podatek dochodowy(ryczałt ok3.5%) 414zł
V Podatek do zapłaty u US(+VAT) 163.48zł
VI Ubezpieczenie zdrowotne(7.75%) 163.48zł
VII Zysk netto 10988.81zł
VIII Spłata innych zobowiązań 0zł
IX Zysk zatrzymany 10988.81zł

Sprawozdanie z przepływu gotówki na kwartał 

Wpływy I Miesiąc II Miesiąc III Miesiąc
Gotówka początkowa 34.500 43.684 52.868
Sprzedaż za gotówkę 21.000 21.000 21.000
Razem wpływy 55.500 64.684 73.868
Wydatki 11.816 11.818 11.816
Razem wydatki 11.816 11.816 11.816
Gotówka końcowa 43.684 52.868 62.052

Spis treści:

1. Streszczenie

2. Charakterystyka firmy

3. Analiza SWOT

4. Plan marketingowy

5. Plan zarządzania

6. Organizacja działalności

7. Harmonogram głównych działań

8. Plan finansowy