NALEŚNIKI MEKSYKAŃSKIE

 Składniki na naleśniki:

• mąka,

• mleko,

• jajko,

• szczypta soli.

  Podane składniki zmiksować. Ciasto powinno być płynne, bez grudek przypominające rzadką śmietanę. Usmażyć naleśniki.

 

 Składniki na farsz:

• 60 dag mięsa mielonego,

• 1 puszka czerwonej fasoli,

• 1 puszka kukurydzy,

• 3 ząbki czosnku,

• 1 łyżka przyprawy meksykańskiej,

• 1-2 łyżeczki papryki ostrej czerwonej,

• 2 łyżki przecieru pomidorowego,

• ser żółty do posypania naleśników.

Mięso podsmażyć, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilę dusić. Dodać przyprawy, przecier pomidorowy oraz kukurydzę i fasolę. Dusić około 10 min. Farsz nałożyć na upieczone naleśniki i zwinąć. Naleśniki posypać startym żółtym serem i zapiec.