Chłodnik z warzywami i kurczakiem

Składniki:

5 szklanek jogurtu

duży pęczek młodej botwinki

pęczek rzodkiewek

2 świeże ogórki

pęczek dymki

3 jaja

30 dag pieczonego lub gotowanego kurczaka

pęczek kopru

sól

pieprz

Warzywa umyj i osusz. Dymkę ze szczypiorkiem oraz koperek drobno posiekaj, a botwinkę, ogórek i rzodkiewki pokrój lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Następnie połącz rozdrobnione warzywa z jogurtem. Dopraw do smaku solą i pieprzem, na koniec dodaj pokrojone w kostkę mięso. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do chłodnika przed podaniem.

Bardzo smaczny jest również chłodnik z kiszonymi ogórkami. Wystarczy zagotować 2 szklanki bulionu warzywnego, dodać pokrojoną, obgotowaną botwinę i 3 starte ogórki.

Na koniec wlej sok z połowy cytryny oraz kubek jogurtu naturalnego i dopraw solą i pieprzem.