Paella z krewetkami i kurczakiem

Składniki na 10 porcji:

1,2 kg kurczaka

0,5 kg różnych ryb (dorsz, halibut)

1 kg owoców morza (kalmarów, dużych krewetek, małży)

5 średnich cebul

3 ząbki czosnku

40 dag pomidorów

łodyga selera naciowego

2 zielone papryki

15 dag fasolki szparagowej

10 dag zielonego groszku

6 łyżek oliwy

40 dag gotowanego ryżu długoziarnistego

0,5 l Rosołu z kury Zupy Dodaj WINIARY

liść laurowy

papryka, szafran

sól, pieprz

Kurczaka opłucz i podziel na porcje. Ryby pokrój na kawałki. Owoce morza sparz, czosnek i cebulę obierz i posiekaj, z pomidorów po sparzeniu ich wrzątkiem zdejmij skórki i pokrój je w kostkę. Fasolkę oczyść i potnij na kawałki, łodygę selera na plasterki, a oczyszczoną paprykę - w kostkę.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę, zrumień na niej cebulę i czosnek, dołóż kawałki kurczaka i wszystko razem obsmaż. Następnie dodaj warzywa (bez zielonego groszku) i smaż je przez kolejne 5 minut. Wsyp ryż, a na koniec wlej przygotowany wcześniej rosół z kury.

Paellę przypraw do smaku solą, pieprzem, papryką, dodaj pół łyżeczki szafranu i - mieszając - podduś przez 15 minut. Dodaj owoce morza, ryby, zielony groszek i - jeśli to konieczne podlewając jeszcze bulionem, duś przez 20 minut.