Jambalaya (potrawa z krewetkami i szynką)

Składniki:

25 dag krewetek

25 dag wędzonej szynki gotowanej

duży ząbek czosnku

cebula średniej wielkości

zielona papryka

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

2 łyżki masła

szklanka białego wytrawnego wina

25 dag ryżu długoziarnistego

50 dag pomidorów

szczypta tymianku

pół łyżeczki bazylii lub oregano

szczypta ostrej papryki

łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

ponadto:

zielona sałata mieszana

Najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w krótkie paseczki. Pomidory sparz i po zdjęciu skórki podziel na ósemki. Posiekaj też na drobno szynkę. Ryż wypłucz na sicie i pozostaw do zupełnego odsączenia z wody.

W rondlu rozgrzej oliwę (olej) i masło, podsmaż (2-3 minuty) cebulę i czosnek, dodaj pomidory, paprykę, wino i przyprawy oraz zagotuj to wszystko razem. Do tego sosu powoli i cały czas mieszając, wsyp ryż i znów wszystko zagotuj, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu (lub na płytce ochronnej) przez 15 minut. W tym czasie umyj i odsącz zieloną sałatę mieszaną i dopraw ją sosem winegret.

Gdy ryż będzie już prawie miękki, wymieszaj go z szynką oraz krewetkami, przykryj i trzymaj na ogniu jeszcze 5-7 minut. Przed podaniem jambalayi posypuje się ją natką pietruszki.

Uwaga! Zamiast szynki i krewetek możesz dodać ugotowane (upieczone) mięso kurczaka i wędzoną kiełbasę. Wino możesz zastąpić bulionem drobiowym albo też zmieszać je pół na pół z bulionem.