Babeczki z kremem 艣mietankowym
Sk艂adniki:
ciasto:
2 szklanki m膮ki pszennej
20 dag mas艂a lub margaryna
p贸艂 szklanki cukru pudru
3 偶贸艂tka
krem 艣mietankowy:
1/2 l 艣mietanki s艂odkiej lub mleka
2 jaja
2 偶贸艂tka
2 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
3/5 szklanki cukru
1/3 laski wanilii lub 2 艂y偶eczki Cukru wanilinowego WINIARY
Przygotuj ciasto: przesian膮 m膮k臋 posiekaj z mas艂em lub margaryn膮, dodaj cukier puder i ukr臋cone 偶贸艂tka. Zagnie膰 ciasto i pozostaw je w ch艂odnym miejscu na oko艂o 30 minut.
Dok艂adnie wymyte i wysuszone foremki do babeczek poustawiaj w rz臋dach jedn膮 przy drugiej. Ciasto rozwa艂kuj, przenie艣 w ca艂o艣ci na wa艂ku i przykryj nim foremki. Teraz r臋k膮 odci艣nij ostre brzegi foremek, zdejmij okrawki ciasta i w ka偶dej z nich dok艂adnie ugnie膰 ciasto.
Przygotuj krem: zagotuj 艣mietank臋 lub mleko oraz utrzyj z cukrem 2 偶贸艂tka i 2 ca艂e jajka. Do jajek dodaj m膮k臋 ziemniaczan膮, rozmia偶d偶on膮 lask臋 wanilii lub cukier wanilinowy i dobrze razem wymieszaj. Cienkim strumyczkiem i szybko mieszaj膮c wlej wrz膮ce mleko, po czym zostaw krem na ma艂ym ogniu i - ubijaj膮c go trzepaczk膮 - zag臋艣膰 go do konsystencji g臋stej 艣mietany.
Po ostygni臋ciu ponak艂adaj krem do foremek z ciastem (nie do pe艂na). Pozosta艂e ciasto rozwa艂kuj i - przeniesione na wa艂ku - umie艣膰 na wierzchu foremek tak, by znowu odcisn膮膰 palcami kszta艂t foremek i dok艂adnie zalepi膰 foremki z ciastem i kremem od g贸ry. Wstaw je teraz do nagrzanego piekarnika i upiecz w temperaturze do 190掳C na z艂oty kolor (oko艂o 20 minut).
Babeczki wyjmuj z foremek dopiero po przestudzeniu.