Barszcz czernichowski

Składniki:

kawałek białej kapusty (około 20 dag)

3-4 ziemniaki

winne jabłko

20 dag kabaczka

cebula

2 pietruszki

3 marchewki

2 średniej wielkości buraki

20 dag fasoli Jaś

łyżka masła lub margaryny

pół szklanki śmietany

2 łyżki koncentratu pomidorowego

liść laurowy

łyżka Przyprawy do zup, sosów, sałatek WINIARY

pieprz, sól

zielenina

Ugotuj wcześniej namoczoną fasolę (ma być miękka, ale nie powinna się rozpadać). Do gotującej się wody (2 litry) włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną kapustę i kabaczek.

Pietruszkę, marchewkę i jabłko (bez skórki) zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w słupki i dodaj do zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Pokrojoną w plasterki cebulę uduś na maśle, dodaj utarte na grubej tarce buraki, chwilę podduś je razem i przełóż do garnka z zupą. Wszystko pogotuj przez około 10 minut. Na koniec dodaj ugotowaną fasolę i koncentrat, a po chwili - śmietanę. Rozlej zupę na talerze i dopiero wtedy posyp zieleniną.