Polewka staropolska

Składniki:

4 szklanki jasnego piwa

szklanka kwaśnej śmietany

bułka kajzerka

kromka razowego chleba

2 żółtka

50 dag sera twarogowego

po łyżeczce smalcu i masła

łyżeczka sproszkowanego cynamonu

skórka otarta z pomarańczy

Pokrojoną w kostkę bułkę zrumień na smalcu z dodatkiem masła. Osobno (bez tłuszczu) lekko zrumień kromkę razowego chleba. Chleb zalej zimną przegotowaną wodą, potem dodaj skórkę z pomarańczy, cynamon i cukier. Wszystkie składniki gotuj 15 minut, po czym odcedź i starannie wymieszaj z piwem. Następnie dodaj śmietanę wymieszaną z żółtkami i całość podgrzej.

Podsusz w piekarniku pokrojony w kostkę i oprószony cynamonem ser. Polewkę nalej na talerze, ser i grzanki podaj zaś oddzielnie.