MUSZTARDA Z POMIDORÓW

2,5 kg dojrzałych pomidorów, pół kilograma cebuli, 25 dag cukru, łyżka soli, szklanka 4 % octu, łyżeczka papryki, 2 ząbki czosnku, szczypta pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 goździków, 3 liście laurowe

Pomidory pokroić i gotować godzinę. Osobno poddusić pokrojoną cebulę z roztartym pomidorem. Pomidory i cebulę przetrzeć przez sito, połączyć, dodać ocet, cukier, sól, paprykę, roztarty czosnek i przyprawy, włożyć liść laurowy i gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Cały czas mieszać (przypala się). Jeszcze raz prze trzeć i przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić. Przechowywać w chłodnym miejscu.