Smalec z ziołami

Składniki na 20 porcji:

75 dag słoniny

cebula

2 ząbki czosnku

łyżka ziół (majeranek, oregano, cząber)

liść laurowy

Słoninę pokrój w kosteczkę i stop w garnku o grubym dnie. Pod koniec włóż obrane i posiekane cebulę i czosnek. Zdejmij garnek z ognia, wsyp zioła, dodaj liść laurowy i wszystko wymieszaj. Płynny smalec przelej do naczynia; w czasie zastygania można kilkakrotnie zamieszać, żeby skwarki równomiernie się rozłożyły.