Chłodnik z botwinki

Składniki:

* 1 Barszcz czerwony Ekspresowa Zupa instant WINIARY

* 1 pęczek botwinki

* 3 duże rzodkiewki

* 1 duży ogórek wąż

* 1 pęczek posiekanego koperku

* 1 pęczek posiekanego koperku

* 1 l kefiru

* 100 ml śmietany 30%

* 2 jajka ugotowane na twardo

* sól, pieprz

Sposób przygotowania

Botwinę pokroić i ugotować 500 ml wody, wsypać Barszcz czerwony, rozpuścić, ostudzić.

Rzodkiewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórek przekroić (nie obierać), usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Kefir połączyć z botwinką, śmietaną i warzywami. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z jajkami pokrojonymi na ćwiartki lub pokrojonymi w kostkę.