Wieprzowina po boliwijsku

Składniki:

50 dag chudej wieprzowiny

5 łyżek drobniutko posiekanych orzeszków ziemnych

2 cebule

2-3 ząbki czosnku

2 łyżki ryżu

2 duże mięsiste pomidory

3 spore ziemniaki

niezbyt dojrzały banan

duże winne jabłko

3-4 łyżki oleju

1 szklanka Rosołu królewskiego WINIARY

3-4 łyżki gęstej śmietany

łyżka soku z cytryny

po szczypcie szafranu, chili, mielonego cynamonu i mielonych goździków

po łyżeczce cukru i soli

Sparzone wrzątkiem i obrane ze skórki pomidory oraz umyte i osuszone mięso potnij w kostkę. Tak samo pokrój ziemniaki i owoce, przy czym ziemniaki należy potem zblanszować i osączyć na sicie, a jabłko i banan skropić sokiem z cytryny. Dokładnie umyty ryż także osącz na sicie.

W płaskim rondlu mocno rozgrzej olej i przez chwilę na silnym ogniu podsmaż mięso, po czym dodaj ryż i - mieszając - kontynuuj smażenie, aż się zeszkli. Wtedy dołóż pomidory, ziemniaki, posiekaną cebulę i czosnek, szafran, chili, cynamon, goździki i sól, a po 2-3 minutach smażenia (nadal mieszając) wlej gorący rosół, przykryj rondel i duś potrawę na małym ogniu przez około 25 minut. Po tym czasie dodaj orzeszki i owoce (banan, jabłko), wymieszaj dokładnie i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut.

Na koniec wlej śmietanę wymieszaną z cukrem, znów wymieszaj i potrzymaj na ogniu około 5 minut.