PLACEK Z JABŁKAMI I BEZĄ

3 szklanki mąki pszennej, 5 dug cukru kryształu, 15 dag cukru pudru, 25 dag margaryny lub masła roślinnego, 2 łyżki śmietany, 4 jaja, 2 łyżeczki proszku dopieczenia, kilogram jabłek, cukier waniliowy, cynamon, sól

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z tłuszczem, dodać 5 dag cukru, żółtka, śmietanę i zagnieść kruche ciasto. Gotowe włożyć do lodówki. Obrać jabłka, zetrzeć na tarce jarzynowej i podsmażyć w rondlu dodając łyżkę cynamonu, cukier waniliowy i ewentualnie tyle cukru, aby jabłka nie były bardzo kwaśne. Dużą blaszkę wysmarować tłuszczem i połową ciasta wyłożyć spód oraz boki. wy łożyć na wierzch przesmażone jabłka, na nie zetrzeć na tarce jarzynowej ciasto, zostawiając mały kawałeczek. Ubić pianę ze szczyptą soli, dosypać cukier puder, jeszcze trochę ubijać, wyłożyć na ciasto. a na wierzch zetrzeć resztkę ciasta. Upiec. Zostawić do wystygnięcia i jeszcze w brytfannie pokroić na kwadraty.