Dorsz po królewsku

Składniki:

40 dag filetów z dorsza

łyżka soku z cytryny

2 jaja

łyżka mąki

pół cytryny

sól, pieprz

olej do smażenia

farsz:

20 dag pieczarek

mała cebula

mała czerwona papryka

10 dag pasztetu

łyżka masła

sól, pieprz

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny i wstaw na godzinę do lodówki. Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na stopionym maśle, wrzuć cienko pokrojone pieczarki i paprykę, chwilę podsmaż, dodaj pokruszony pasztet i podsmaż razem mieszając i doprawiając do smaku solą oraz pieprzem.

Filety oprósz solą i pieprzem, posmaruj przygotowanym farszem, poskładaj na pół, a następnie pospinaj wykałaczkami, oprósz mąką, obtocz w roztrzepanych jajkach i usmaż z obu stron na silnie rozgrzanym oleju.

Wyłożone na półmisek filety przybierz plasterkami cytryny i obłóż frytkami lub smażonymi ziemniakami. Podaj też dowolną surówkę.