Omlet baskijski
Sk艂adniki:
8 jaj
2-3 艂y偶ki 艣mietanki
20 dag w臋dzonego boczku
szklanka ziemniak贸w pokrojonych w cienkie plasterki
cebula pokrojona w plasterki
2 艂y偶ki startego selera
p贸艂 szklanki zielonej papryki drobno pokrojonej
p贸艂 szklanki cukini drobno pokrojonej
szklanka uduszonych pomidor贸w
2-3 roztarte z膮bki czosnku
4 艂y偶ki mas艂a
s贸l
pieprz
pieprz cayenne
Boczek pokr贸j w kostk臋, zrumie艅 na rozgrzanej g艂臋bokiej patelni, dodaj 艂y偶k臋 mas艂a. Teraz zeszklij pokrojon膮 cebul臋 i dodaj sparzone wrz膮tkiem ziemniaki. Chwil臋 sma偶, po czym dodaj papryk臋, cukini臋 i seler. Wymieszaj i sma偶 na silnym ogniu 2-3 minuty, na koniec dodaj roztarte z sol膮 z膮bki czosnku i przetarte przez sito pomidory. Dopraw do smaku sol膮 i pieprzem. Ca艂o艣膰 wymieszaj i du艣 pod przykryciem na niewielkim ogniu.
Jaja roztrzep ze 艣mietank膮, sol膮, pieprzem i pieprzem cayenne. Usma偶 na posmarowanych mas艂em patelniach i nadziewaj warzywa.
Podawaj na gor膮co, tu偶 po usma偶eniu.