Wykwintna zapiekanka

Składniki na 4 porcje:

50 dag mrożonych małży

5 dag chudej szynki

2 cebule

5 dag posiekanych migdałów

kieliszek białego wytrawnego wina

łyżka soku i pół łyżeczki skórki otartej z cytryny

3 łyżki masła

łyżka przesianej tartej bułki

sól szczypta pieprzu i cukru

sos:

10 dag krabów z puszki

2 surowe żółtka

1-2 ząbki czosnku

pół szklanki śmietanki kremówki

sól

pieprz

szczypta cukru

Mrożone małże wrzuć na 2 minuty do wrzątku, osącz i już w salaterce posyp otartą skórką i skrop sokiem z cytryny. Obrane cebule posiekaj, zeszklij na łyżce stopionego masła. Wymieszaj je z pokrojoną w cienkie paski szynką, chwilę smaż, po czym dodawaj małże, podlewając winem. Chwilę duś całość na niewielkim ogniu.

Przygotuj sos: roztarty z solą czosnek utrzyj z mięsem krabów i żółtkami na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na koniec wymieszaj go ze śmietanką.

Przygotowawszy wszystkie składniki włóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego łyżką masła i posypanego tartą bułką małże. Polej je krabowym sosem i posyp migdałami oraz grudkami pozostałego masła. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 10 minut.

Zapiekankę możesz podawać jako gorącą przekąskę, a także z frytkami lub ziemniakami.