PIECZARKI NADZIEWANE I

24 duże, ładne pieczarki, 10 dag wędzonej szynki lub chudej kiełbasy szynkowej, łyżeczka estragonu, pól łyżeczki tymianku, czubata łyżka drobno posiekanej natki pietruszki, 4 łyżki startego żółtego sera, 10 płaskich łyżeczek masła (wiórki), łyżka soku z cytryny, 3 łyżki tartej bułki, sól, pieprz

Pieczarki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i oddzielić kapelusze. Trzonki drobno posiekać, włożyć do miseczki. Kapelusze po łożyć na dużym talerzu i skropić sokiem z cytryny. Szynkę lub kiełbasę pokroić w drobną kosteczkę i do dać do posiekanych trzonków. Wsypać estragon, tymianek, 2 łyżki startego sera, tartą bułkę, natkę po szczypcie soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać i nadziać tym farszem kapelusze pieczarek. Na dużej blasze ułożyć arkusz folii aluminiowej i ułożyć na niej pieczarki. Na każdej położyć wiórek masła i posypać wszystkie startym serem. Włożyć do nagrzanego do 190°C piekarnika (na najwyższą półkę) i zapiekać 25 min. Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika.