Restauracja „U KRYSTYNY” ul. Górska 23 34-120 Andrychów	Procedura szkoleń personelu		P.4.1.2.4
			Egzemplarz nr 1
			Strona 0 z 1
Data: 04.10.2007	Wydanie 01 / 2007	Podpis	Data
Opracował:	Paweł Nowak
Zatwierdził:	Jan Nowak

1. Cel i zakres:

Celem procedury jest określenie zasad szkolenia pracowników firmy. Procedura obowiązuje wszystkie osoby objęte systemem HACCP.

2. Dokumenty związane:

Procedura - P.4.3. Procedura zapisów związanych z systemem zarządzania HACCP

Procedura - P.4.8.2. Procedura komunikacji z Zespołem HACCP

Procedura - P.4.8.3. Procedura weryfikacji systemu HACCP

Załącznik - Z.4.1.2.4 Rejestr pracowników

3. Definicje:

Zgodne z definicjami zawartymi w Księdze HACCP.

4. Odpowiedzialność

Przewodniczący zespołu HACCP – odpowiedzialna za organizację szkoleń, opracowywanie planów szkoleń, prowadzenie szkoleń lub ich zlecanie, ocenę skuteczności;

Zastępca przewodniczącej zespołu HACCP – odpowiedzialni za dokumentowanie szkoleń;

5. Postępowanie:

Rodzaje szkoleń wewnętrznych:

• szkolenia wprowadzające – ich celem jest zapoznanie nowych pracowników z ogólnymi zasadami pracy w firmie,

• szkolenia podstawowe – zapoznanie pracowników z podstawowymi wymaganiami systemu HACCP, GMP z uwzględnieniem specyfiki firmy,

• szkolenia uzupełniające – utrzymanie odpowiedniej wiedzy pracowników na temat bezpieczeństwa wytwarzanych i wprowadzanych do obrotu produktów oraz zasad systemu HACCP,

• szkolenia specjalistyczne – przygotowanie pracowników do wykonywania określonych zadań,

Nowi pracownicy przed przystąpieniem do pracy podlegają szkoleniu wprowadzającemu. Następnie w ciągu trzech miesięcy odbywają szkolenie podstawowe.

Członkowie zespołu HACCP są systematycznie szkoleni w ramach szkoleń uzupełniających. Szkolenia takie odbywają się przynajmniej raz w roku.

Szkolenia specjalistyczne przeprowadzane są w razie zaistnienia takiej konieczności.

Szkolenia wewnętrzne organizuje i prowadzi przewodniczący zespołu HACCP. Każde szkolenie jest odnotowywane w rejestrze pracowników (Z.4.1.2.4).

Szkolenia mogą być prowadzone przez zewnętrznych konsultantów.

Powyższa procedura nie ma zastosowania przy szkoleniach, które obowiązują z mocy prawa.