Tarta z pomidorami i ziołami

Składniki:

ciasto:

40 dag mąki pszennej

20 dag masła lub margaryny

2-3 jaja

sól

nadzienie:

1 kg pomidorów

3 duże cebule (30 dag)

duży ząbek czosnku

4 łyżki oleju

3 łyżeczki lubczyku

2 łyżeczki bazylii

2 łyżeczki cukru

liść laurowy

łyżka oliwy

półtorej łyżki natki pietruszki

sól

pieprz

do przybrania:

około 40 dowolnych oliwek bez pestek

Przygotuj ciasto: z podanych składników zagnieć ciasto i włóż je na 1 godzinę do lodówki.

Następnie z ciasta uformuj 3-4 krążki średnicy 18-20 cm i grubości 1 cm. Upiecz je w ciągu 8-10 minut na ruszcie, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.

Przygotuj nadzienie: cebule i czosnek obierz, posiekaj i przesmaż na oleju, tak aby cebula była miękka i przezroczysta, ale nie zrumieniona. Pomidory sparz, obierz ze skórek, pokrój na ćwiartki lub ósemki, oczyść z pestek i dodaj do cebuli wraz z przyprawami. Wszystkie składniki starannie wymieszaj. Duszenie powinno trwać 45 minut, należy też całość co jakiś czas mieszać.

Podpieczone placki posmaruj nadzieniem, pokrop oliwą, posyp natką i wstaw na 15-20 minut do piekarnika, nagrzanego do temperatury 200°C.