Sa艂atka z bak艂a偶an贸w w sosie pomidorowym
Sk艂adniki na 4 porcje:
3 bak艂a偶any
sos:
3 艂y偶ki oleju
8 艂y偶ek bia艂ego wytrawnego wina
50 dag pomidor贸w
4 z膮bki czosnku
p臋czek bazylii
ma艂a papryczka chili
s贸l
pieprz
oregano
Bak艂a偶any umyj i pokr贸j w cienkie plasterki. Aby pozbawi膰 bak艂a偶any goryczy, pos贸l je i odstaw na pewien czas, a偶 puszcz膮 specyficzny gorzki sok. Potem delikatnie je ods膮cz i osusz papierowym r臋cznikiem. Po艂ow臋 osuszonych bak艂a偶an贸w sma偶 na rozgrzanym oleju, a偶 si臋 lekko zarumieni膮. Na ko艅cu posyp je oregano.
Przygotowanie sosu. Pomidory sparz, obierz i pokr贸j w kostk臋. Na patelni rozgrzej 艂y偶k臋 oleju, w艂贸偶 pokrojone pomidory, dodaj s贸l i przekrojon膮 chili. Du艣 wszystko na ma艂ym ogniu, wk艂adaj膮c po pewnym czasie obrany i posiekany czosnek oraz op艂ukan膮 i zwi膮zan膮 w p臋czek bazyli臋. Przypraw ca艂o艣膰 oregano, na ko艅cu wlej wino. Nie zapomnij o wyj臋ciu z sosu ugotowanej bazylii!
Zalej bak艂a偶any sosem i du艣 jeszcze 10-15 minut. Teraz odstaw sa艂atk臋 co najmniej na godzin臋. Dopraw do smaku pieprzem. Tak przygotowan膮 potraw臋 podawaj wy艂膮cznie na zimno.