Cukinie faszerowane
Sk艂adniki:
4 spore cukinie
du偶a cebula
2-3 z膮bki czosnku
szklanka kuskusu
2 czerwone papryki
艂y偶eczka mielonego ziela angielskiego
3 艂y偶ki oleju
p贸艂 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY
s贸l, pieprz
sos:
szklanka posiekanych orzech贸w w艂oskich
4-5 z膮bk贸w czosnku
2 艂y偶ki tartej bu艂ki
szklanka bulionu
sok i otarta sk贸rka z cytryny
艂y偶eczka soli
1/4 艂y偶eczki cukru
Umyte cukinie wrzu膰 na 2-3 minut do lekko osolonego wrz膮tku, po czym wyjmij je 艂y偶k膮 cedzakow膮, delikatnie - nie uszkadzaj膮c sk贸rki - przekr贸j je wzd艂u偶 na p贸艂, wydr膮偶 mi膮偶sz i starannie posiekaj no偶em.
W p艂askim rondlu mocno rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno pokrojon膮 cebul臋 i czosnek, chwil臋 podsma偶 mieszaj膮c, po czym dodaj kuskus, pokrojon膮 drobno papryk臋 i posiekany mi膮偶sz cukinii, posyp zielem angielskim oraz dopraw sol膮 i pieprzem. Teraz wlej p贸艂 szklanki bulionu, dok艂adnie wszystko wymieszaj, przykryj i udu艣 na niewielkim ogniu oko艂o 10-15 minut, a nast臋pnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
Wydr膮偶one cukinie nape艂nij cz臋艣ci膮 przygotowanego farszu, reszt膮 wyk艂adaj膮c dno wysmarowanego olejem 偶aroodpornego naczynia. Na nim dopiero pouk艂adaj nadziane cukinie, przykryj je foli膮 aluminiow膮, wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiecz przez oko艂o 30 minut.
Przygotuj sos: wszystkie sk艂adniki sosu (troch臋 orzech贸w zostaw na p贸藕niej) i szklank臋 bulionu zmiksuj na g艂adk膮, jednolit膮 mas臋, przykryj, pozostaw na godzin臋, po czym jeszcze raz zmiksuj. Je艣li sos oka偶e si臋 za g臋sty, dodaj odrobin臋 przegotowanej wody.
Na koniec upieczone cukinie polej sosem i posyp od艂o偶onymi orzechami.