Pierogi pieczone

Składniki:

ciasto:

50 dag mąki pszennej

15 dag masła

2 żółtka

3 łyżki śmietany 22-proc.

szczypta soli

jajo do posmarowania pierogów

farsz:

75 dag kiszonej kapusty

2 duże cebule (20 dag)

10 ugotowanych suszonych grzybów

3 jaja ugotowane na twardo

2 łyżki oleju

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki majeranku

sól

pieprz

Przygotuj ciasto: mąkę z solą przesiej na stolicę, dodaj masło i razem je posiekaj. Następnie dodaj żółtka oraz śmietanę, szybko wyrób gładkie, elastyczne ciasto i na 30 minut włóż je do lodówki.

Przygotuj farsz: kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna, kilka razy wypłucz w zimnej wodzie, ugotuj, wystudź, odciśnij i posiekaj na drobno. Cebule obierz, posiekaj i zeszklij na oleju. Posiekaj też obrane jaja oraz grzyby. Tak przygotowane składniki połącz, wymieszaj i dopraw gałką muszkatołową, majerankiem, solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkuj na stolicy posypanej mąką i szklanką powyciskaj z niego krążki. Ponakładaj farsz i dokładnie zlep brzegi ciasta. Posmarowane rozbełtanym jajkiem pierogi upiecz na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.

Podawaj je do zupy grzybowej lub barszczu czerwonego.