Nazwa Produktu:		Dżem truskawkowy niskosłodzony
Opis produktu, przeznaczenie konsumenckie:		Produkt otrzymany przez gotowanie świeżych odszypułkowanych truskawek z dodatkiem cukru, pektyny i kwasu cytrynowego: utrwalony przez pasteryzację w hermetycznie zamkniętych opakowaniach. Produkt przeznaczony do bezpośredniego spożycia: do smarowania pieczywa, do naleśników, ciast, deserów. Produkt przeznaczony dla wszystkich grup ludności, z wyjątkiem ludzi chorych na cukrzycę.
Charakterystyka produktu: Forma opakowania Cechy sensoryczne Waga:		Opakowany w słoik szklany, hermetycznie zamknięty wieczkiem twist-off. Produkt o konsystencji smarownej zżelowanej masy, z całymi owocami lub ich fragmentami Smak słodko-kwaśnyh charakterystyczny dla truskawek, zapach truskawek, barwa zbliżona do barwy owoców. Waga netto 300 gram.
Składniki:		Truskawki, cukier, pektyna, guma guar, kwas cytrynowy
Cechy fizykochemiczne: Zawartość ekstraktu oznaczanego refraktometrycznie:j: Kwasowość ogólna: Zawartość zanieczyszczeń organicznych: listki, szypułki: Zawartość zanieczyszczeń mineralnych		35-45%, (lubnie mniej niż 28% i nie więcej niż 50%) nie mniej niż 0,5% w przeliczeniu na kwas cytrynowy. nie więcej niż 2 sztuki w 100 gramach dżemu. nie więcej niż 0,04 %
Cechy mikrobiologiczne: Ogólna liczba bakterii tlenowych Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące Drożdże i pleśnie	nie więcej niż 10 w1g nie więcej niż 10^4w 1g nieobecne w 0,1 g nieobecne w 1 g 2x 10^1w 1g
Pakowanie:	Skrzynki plastikowe po X. sztuk słoików
Warunki magazynowania i transportu:	Temperatura otoczenia
Okres trwałości	12 miesięcy od daty produkcji
Wzór (treść etykiety

Nazwa Produktu:		Zupy zabielane
Opis produktu, przeznaczenie konsumenckie:		Płynna potrawa przygotowana na wywarze z kości, jarzyn, dla wszystkich grup żywionych.
Wygląd:		Płyn zawiesisty, zawierający ugotowane, rozklejone składniki skrobiowe: kasze, ryż lub warzywa strączkowe przetarte lub w cząstkach, rozdrobnione jarzyny. Z widocznym drobno posiekanym zielonym koperkiem lub pietruszką .
Konsystencja:		Lekko zawiesista i umiarkowanie gęsta z czynnikiem rozklejającym. Niedopuszczalna konsystencja zbyt gęsta, mazista lub wodnista z twardym niedogotowanym dodatkiem rozklejającym.
Barwa:		Jasna, jednolita, charakterystyczna dla zup zabielanych. Niedopuszczalne ścięte białko, zwarzona śmietana.
Zapach:	Charakterystyczny dla zespołu składników danej zupy, nieco wyraźniejszy dla składnika podstawowego. W żurach wyczuwalny zapach czosnku. Niedopuszczalny zapach obcy, gorzki, zjełczały i stęchły.
Smak:	Przyjemny charakterystyczny dla danej zupy: w krupnikach z posmakiem jarzynowym, w żurach lekko kwaśna z posmakiem czosnkowym lub wędzonki.
Zanieczyszczenia:	Niedopuszczalne
Podstawowy skład surowcowy:	Wywar mięsny lub warzywny, rozdrobnione warzywa (marchew, pietruszka, ziemniaki, ziemniaki, seler, por cebula, itp.), składnik główny - rozklejacz (kasza, kiszony żur, ryż), boczek, lub słonina, przyprawy
Sposób użycia / warunki konsumpcji:	Na ciepło
Okres przydatności do spożycia:	4-36h
Przechowywanie:	65^0C - nie więcej niż 4h w bemarach 5^0C - nie więcej niż 36h
Warunki transportu:	W termosach

	KSIĘGA HACCP		Rozdział Nr 09	Wydanie 01
						Strona/stron:	1 z 4
		Tytuł rozdziału: OPISY PRODUKTÓW I PRZEZNACZENIE KONSUMENCKIE		Data wydania:
		DŻEM TRUSKAWKOWY		Data modyfikacji:
Opracował:		Uzgodniono:	Zatwierdził:
Data i podpis:		Data i podpis:	Data i podpis:

	KSIĘGA HACCP		Rozdział Nr 08	Wydanie 01
						Strona/stron:	1 z 4
		Tytuł rozdziału: OPISY POTRAW		Data wydania:
		ZUPY		Data modyfikacji:
Opracował:		Uzgodniono:	Zatwierdził:
Data i podpis:		Data i podpis:	Data i podpis:

	KSIĘGA HACCP		Rozdział Nr 08	Wydanie 01
						Strona/stron:	1 z 4
		Tytuł rozdziału: OPISY PRODUKTÓW		Data wydania:
		KIEŁBASA WIEJSKA		Data modyfikacji:
Opracował:		Uzgodniono:	Zatwierdził:
Data i podpis:		Data i podpis:	Data i podpis:

---