W Zakładzie prowadzona jest stała i bieżąca weryfikacja systemu HACCP celem ustalenia sku­teczności tego systemu.

Weryfikacja systemu HACCP obejmuje następujące zagadnienia ogólne:

1. Analiza zaleceń z ostatniego przeglądu systemu HACCP

2. Zmiany w systemu HACCP i ich skutki

3. Ocena skuteczności systemu HACCP, w tym:

• Ocena wyników auditów wewnętrznych

• Ocena skuteczności nadzoru nad dokumentacją

• Ocena skuteczności działań zapobiegawczych i korygujących

• Ocena skuteczności monitorowania

• Ocena skuteczności sprzętu kontrolno-pomiarowego

• Ocena stanu higieniczno-sanitarnego (personel, budynki, pomieszczenia, sprzęt)

• Ocena skuteczności nadzoru nad szkodnikami

• Ocena wyników analizy pobieranych prób

• Analiza reklamacji Klienta

• Propozycje udoskonaleń

• Aspekty prawne

• Inne sprawy - w zależności od potrzeb

W Zakładzie raz w roku odbywa się przegląd systemu HACCP przy udziale Właściciela Firmy, zgodnie z przyjętym stałym Programem.

Przebieg i wyniki przeglądu są zapisywane w formie Raportu z przeglądu.

Weryfikacje częściowe - audity wewnętrzne są prowadzone kilka razy w roku, zgodnie z przyjętym Harmonogramem.

Podczas auditów wewnętrznych w naszym Zakładzie ocena dokonywana jest za pomocą Uniwersalnego formularza auditu, przez auditorów wewnętrznych, w którym również zapisywane są jego wyniki.

Oprócz tego, gdy zachodzi taka potrzeba a w szczególności, gdy w procesach i produkcie objętym systemem pojawiają się zmiany, prowadzona jest weryfikacja pozaplanowa. Wyniki weryfikacji pozaplanowej są także dokumentowane.

	KSIĘGA HACCP		Rozdział Nr 18	Wydanie 01
						Strona/stron	1 z 1
		Tytuł rozdziału:WERYFIKACJA SYSTEMU		Data wydania:
				Data modyfikacji:
Opracował:		Uzgodniono:	Zatwierdził:
Data i podpis:		Data i podpis:	Data i podpis:

---