Ryba pieczona

Składniki

1 kg karpia, tołpygi lub innej ryby, szklanka 18-proc. śmietany, 2

duże ząbki czosnku, cytryna, 3 łyżki oliwy, 2 czubate łyżeczki ziół

(bazylia, majeranek, tymianek), ćwierć szklanki białego

wytrawnego wina, po małym pęczku szczypiorku i natki

pietruszki, pomidor, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Sprawioną i umytą rybę pokroić w dzwonka. Cytrynę umyć, połowę zostawić do

dekoracji, a z reszty wycisnąć sok. Skropić nim rybę i odstawić na pół godziny. Czosnek

zmiażdżyć, wymieszać z solą, pieprzem, przyprawami ziołowymi i łyżką oleju, natrzeć

kawałki ryby. Rozgrzać piekarnik do ok. 190°C. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym,

skropić resztą oleju i winem. Wstawić do gorącego piekarnika na 30-40 minut.

Szczypiorek i połowę natki drobno posiekać, wymieszać ze śmietaną. Gdy ryba zacznie

się rumienić, zalać ją śmietaną i piec jeszcze przez chwilę. Przed podaniem udekorować

natką, pomidorem i cytryną.

---