Koper włoski pokroić w plastry, które gotować w osolonym wrzątku ok. 15 min po czym odsączyć i odstawić aby ociekły. Następnie oprószyć je solą oraz pieprzem i obtoczyć w mące. Następie zanurzać w roztrzepanym jajku a potem w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju ok. 3 min. z każdej strony. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.