Moje pytania (Zestaw 1)
1. Warunki jakie muszą spełniać krowy, od których pochodzi mleko
2. Wymienić SCFA i ich znaczenie
3. Właściwości prozdrowotne kazeiny
4. Wymienić właściwości technologiczne mleka i opisać jedną z nich
5. Co to jest synereza i co jej zapobiega

Zestaw IV

1 Wymień kwasy n-3 i n-6 i ich znaczenie dla człowieka
2 Co powoduja Pseudomonas spp w produktacj finalnych
3 Produkcja mleka w Polsce i na Świecie
4 Wymien/opisz (nie pamieta) metody cytologicznej oceny mleka
5 Białka frakcji kazeiny (???)

zestaw 2
1. wymień 4 warunki jakie musi spełniać mleko jako surowiec do prawidłowego przebiegu procesów technologicznych(???)
2. wymień długołańcuchowe kwasy tłuszczowe i ich właściwości
3. wymień białka serwatkowe
4. co to jest dyspersja tłuszczu
5. co to jest liczba alkoholowa i o czym świadczy

to pare pytań sugerowanych na środowe zaliczenie:
- budowa włókna mięśniowego
- zapobieganie skurczowi chłodniczemu
- budowa sarkomeru
- rodzaje mięsni
- ilość przyczepów mięśnia 4-głowego

budowa mięsnia wrzecionowatego trojgłowego
co to jest i kiedy zachodzi kontrakcja sarkomerów
metody zapobiegania skurczowi chłodniczemu
wymien rodzaje włokien naturalnych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego (po 3)
jakiego rodzaju okrywe mają lamy i wielbłady (mieszana)
podać najmniej i najbardziej higroskopijne włókna
nazwa wełny produkowanej przez kozy angorskie (mohair) barwa (biała) grubość (28 um)
co to jest superwłókno
zestaw chyba 1

zestaw 2
Opisać mięsień dwugłowy,
Podział mięśni pod względem morfologicznym i użytkowym
Co to jest stężenie chłodnicze i kiedy zachodzi
bardzo wytrzymałe włókno i najmniej wytrzymałe
znaczenie wełny w ochronie środowiska i jaka cecha
czym różnią się włókna sztuczne od syntetycznych
włókno kóz kaszmirskich (chyba) jakie i grubość frakcji

Zestaw II
1. Co jest powodem zabarwienia mleka (konkretne przykłady)?
2. Właściwości prozdrowotne kw.tłuszczowych w mleku.
3. Białka serwatkowe.
4. ??? Znaczniki w mleku ??? (chodziło chyba o k-kazeinę i B-laktoglobulinę)
5. Co powodują Pseudomonas spp. w produktach finalnych?
6. ??? Coś o najnowszych produktach opartych na siarze i mleku ???

Znaczenie wełny w ochronie w skrócie-wełny grube o niskiej jakości
-maty agrotekstylne i geotekstylne
-geowłókniny
-sorbenty:poduszki, wałki, dywaniki; przy katastrofach

---