ZUPA KREM Z CUKINII
Składniki na 4 porcje:
500 g cukinii
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
600 ml bulionu z jarzyn
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
500 ml wytrawnego wina białego
150 g śmietany
2 łyżki listków bazylii
sól
pieprz
Przygotowanie:
Cukinie oczyścić i pokroić na większe kawałki. Obraną cebulę drobno posiekać. w garnku na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę. Dodać czosnek z cukinią i dusić wszystko około 3 minut, cały czas mieszając.
Dodać bulion, przyprawić pieprzem, solą i pieprzem kajeńskim. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem około 25 minut, następnie dolać wino i śmietanę. Krótko zagotować i zmiksować.
Listki bazylii umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki. Zupę rozlać na talerze i przez podaniem posypać bazylią.