Jaja wylęgowe i pisklęta
W restrykcyjnym chowie ekologicznym jaja powinny pochodzić z ekologicznej produkcji kur nieśnych. Warunek taki jest łatwiejszy do spełnienia w warunkach krajowych w przypadku, gdy dysponujemy rodzimymi rasami kur nieśnych. Dopuszcza się również, po uzgodnieniu z jednostką certyfikującą wzięcie do wylęgu jaj pozyskanych z produkcji niemającej stosownej certyfikacji i poddanie ich procesowi przestawiania na produkcję metodami ekologicznymi. Masa jaj wylęgowych będzie zależna od naturalnych właściwości rasy matecznej. Wylęgłe pisklęta zostają poddane starannej selekcji z uwzględnieniem wykształcenia ciała, wciągnięcia woreczka żółtkowego i stanu ogólnego. Dobry stan zdrowotny piskląt ułatwi ich chów w warunkach eliminacji profilaktycznych dodatków paszowych.
Wylęg
Przed nałożeniem jaja powinny być poddane dezynfekcji parami formaldechydu. Jest to zgodne zarówno z Rozporządzeniem Rady (WE) nr 1804/1999 z dnia 19 lipca 1999 r. Dobre wyniki lęgu zależą od temperatury, wilgotności, wymiany powietrza i zmian kąta nachylenia tac lęgowych. Szczegółowe parametry określone
są w instrukcji dla każdego aparatu wylęgowego.
Z klujnika pisklęta wyjmuje się przeważnie po 24 godz. od początku klucia. Do
chowu pozostawia się wyłącznie normalnie rozwinięte ptaki bez deformacji i objawów chorobowych. Stąd powinny się charakteryzować suchym, błyszczącym
i gęstym puchem, błyszczącymi oczami i zagojoną pępowiną. Brzuch miękki ale
nie obwisły, kloaka nie zalepiona kałem, skrzydełka przylegające do ciała, dziób,
palce i nogi proste. Masa piskląt powinna wynosić co najmniej 60% masy jaja.
Odchów i nieśność
Szczególną uwagę należy zwrócić na profilaktyczne szczepienie ptaków, począwszy od wylęgu piskląt. Przy eliminacji z paszy profilaktycznych środków zabezpieczających przed kokcydioz i rozwojem patogennej mikroflory przewodu
pokarmowego uzyskanie przez ptaki odporności na schorzenia jest bardzo ważnym warunkiem normalnego przebiegu chowu ekologicznego kur.
W restrykcyjnym odchowie ekologicznym jednodniowe pisklęta są żywione
stosowaną ekologiczną mieszanką paszową do osiągnięcia 8-10 tygodnia życia. Mieszanka
nie zawiera kokcydiostatyków paszowych i tutaj zakłada się zwiększoną
odporność ras rodzimych na choroby. Istotnym elementem jest utrzymanie czystości budynku i wybiegu. Celowe jest również stosowanie naturalnych preparatów
roślinnych zwiększających odporność ścianek jelita na wszczepienie się oocyst
pierwotniaka Eimeria sp.
W systemach o złagodzonych restrykcjach ekologicznych w Europie praktykuje
się prowadzenie odchowu zakupionych na rynku piskląt na standardowych
mieszankach paszowych do osiągnięcia 8 tygodnia życia. W tym okresie żywienia
stosowane są w mieszance kokcydiostatyki paszowe, lub kurczęta są szczepione
przeciwko kokcydiozie. Właściwe żywienie ekologiczne rozpoczyna się dopiero
w wieku od 8 tygodnia życia.
W uproszczonych przypadkach żywienie ekologiczne kurek rozpoczyna sie dopiero
od 16 tygodnia życia, a kurki w tym wieku pozyskuje się ze standardowej
hodowli towarowej i standardowego żywienia i do 18 tygodnia żywi mieszanką
ekologiczną przeznaczoną na drugi okres odchowu kurcząt. Usunięcie kokcydiostatyku
umożliwia im uzyskanie naturalnej odporności na kokcydiozę i zapewnia
brak zachorowań w okresie nieśności. Od 18 tygodnia rozpoczyna sie stosowanie
ekologicznej mieszanki dla niosek.
Wybór metody ekologicznego żywienia winien być dostosowany do lokalnych
możliwości i uzgodniony z instytucją certyfikującą.
Przy utrzymaniu kur przez okres więcej niż jednego roku występuje naturalny
proces przepierzania się ptaków. Według obowiązujących w Europie zasad wymuszone
przepierzanie kur jest zabronione. Proces przepierzania winien więc mieć
przebieg naturalny.
Stado reprodukcyjne 250 kur, 15 jaj od jednej na miesiąc, ok. 20% jaj będzie wadliwych, termin krycia w marcu, 25 kogutów
Początkowa temperatura odchowu piskląt powinna wynosić 32-29C i obniżać
się do około 21C przez następne 2-3 tygodnie. Kury wykluwają się po 21 dniach w 17 dniu jest świetlenie jaj