RYŻ PO MEKSYKAŃSKU

Składniki dla 4 osób

• pomidory - 5 szt.

• cebula - 1-2 szt.

• czosnek - 2-3 ząbki

• ryż - 1 niepełna szklanka

• mięso wołowe - 30 dag

• czerwona papryka - 1 szt.

• czerwona fasola - 1 puszka

• kukurydza - 1 puszka

• szczypiorek

• olej - 4-5 łyżek

• woda - 2 razy tyle co ryżu

• sól

• pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, cebulę i czosnek obrać i pokroić, następnie razem z pomidorami zmiksować, tak aby powstała jednolita gładka masa. Na patelni podsmażyć ryż na oleju, dodać zmiksowane pomidory z cebulą i czosnkiem oraz wodę. Dusić pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. Mięso pokroić w cienkie paski i podsmażyć na oleju (2 łyżki). Jeśli jest twarde zalać odrobiną wody i poddusić do miękkości. Wymieszać z ryżem. Paprykę pokroić w kostkę, fasolę i kukurydzę osączyć i również dodać do ryżu. Dodać sól i pieprz do smaku. Wszystko dusić ok. 15 minut. Gotowe danie posypać posiekanym szczypiorkiem.

---